Багатьом з дитинства знайомі півники на паличках. Ці льодяники відрізняються приємним ароматом, насиченим смаком і естетичним зовнішнім виглядом. Петушки з минулого приваблювали оригінальними формами: вони були виконані у вигляді зайчиків, кішок, ведмедів. Безумовно, найбільш широко були поширені льодяники у формі півників. Такі солодощі радували не тільки смаковими якостями, але і повною відсутністю штучних добавок, барвників.
Зараз діти звикли до кулястим льодяникам на пластикових паличках. Величезний спектр смаків, найфантастичніші відтінки, іграшки та жувальні гумки всередині - є все. На жаль, ці сучасні «півники» часто містять багато хімічних речовин, шкідливих для організму добавок. Правда, турботливі батьки можуть самостійно виготовити льодяники, щоб їх малюк не тільки радів солодкому подарунку, а й був огороджений від негативного впливу хімікатів. Як робити півники з цукру, красиві, смачні, різнокольорові? Запам'ятайте кілька секретів, рецепт. Дійте акуратно, проявляйте фантазію. Ваші півники неодмінно сподобаються дитині, стануть для нього несподіваним приємним сюрпризом.
Петушки з цукру: процес приготування
Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти, посуд і формочки. У процесі варіння суміші у вас вже не буде на це часу, а потім карамель дуже швидко застигає.
- цукор (краще взяти жовтуватий);
- вода (її має бути приблизно в три рази менше цукру);
- невелика каструля з товстими стінками;
- соняшникова олія;
- лимон;
- формочки, які витримають високу температуру карамельної маси;
- чашка з холодною водою;
- дерев'яна лопаточка;
- ополоник з носиком;
- міцні палички;
- добавки для ваших півників: кава, цедра цитрусових, сироп, фруктові та овочеві соки.
- Спочатку ретельно змішайте воду з вашими добавками, якщо ви вирішили їх використовувати. Вливати соки, сироп в закипаючу суміш з цукром не варто - вони дадуть нерівномірний колір.
- Ретельно змастіть формочки соняшниковою олією. Покладіть в них по центру палички для ваших півників.
- З'єднайте в каструлі цукор з водою, перемішайте. Видавіть з лимона трохи соку в вашу суміш.
- Поставте каструлю на маленький вогонь. Доведіть карамельну масу до кипіння. Її потрібно постійно помішувати дерев'яною лопаткою.
- Коли ваша цукрова суміш вже закипіла, потрібно продовжувати варити її. Не забувайте розмішувати її круговими рухами, щоб маса оброблялася рівномірно, не приставала до стінок і дну каструльки.
- Слідкуйте за відтінком, консистенцією карамелі. Як тільки колір почне ставати золотистим, суміш загусне, потрібно зробити пробу. Капає карамеллю в вашу чашку з холодною водою.
- Коли суміш буде відразу перетворюватися в воді в кульку бурштинового відтінку, можна закінчувати приготування карамелі.
- Візьміть ополоник з носиком і акуратно розлийте вашу цукрову суміш по формах. Паличка повинна виявитися всередині карамелі.
- Зачекайте кілька годин, щоб ваші півники з цукру остаточно застигли.
- Обережно вийміть льодяники з формочок. Їх можна загорнути в целофан, перев'язати ошатними стрічками.