Придатні поради »Здоров'я» Як пророщувати нут для харчування
Шанувальників здорового харчування часто цікавить питання, як пророщувати нут. В принципі, процедура пророщування нуту досить проста. Перше, що треба зробити - підібрати відповідний сорт. Розрізняються вони квітами: можна знайти зелений, коричневий, жовтий, червоний і чорний нут. Вибрані насіння повинні бути якісно просушеними і не мати пошкоджень зовнішньої оболонки. Після відбору насіння, можна приступати і до процесу пророщування.- Нут потрібно промити під струменем проточної води.
- Викладаємо продукт в ємність з високими стінками і заливаємо чистою водою так, як це роблять для гороху, щоб вода покривала його на два пальця. Після того як нут вбере всю воду, він збільшить свій обсяг як мінімум в чотири рази.
- При бажанні нут можна замочити в тканини, наприклад, кількох шарах марлі. Але тут потрібно стежити, щоб вона ніколи не висихала.
- У вологому тканини або воді пройдуть повинен залишатися Бо як мінімум дванадцять годин.
- Після цього воду потрібно злити, а набряклі горошини ще раз сполоснути під проточною водою. В принципі, нут можна вживати вже на цій стадії, але можна продовжити пророщування.
- Перекладаємо продукт в банку і прибираємо з-під яскравих променів сонця. Знову наливаємо в ємність воду і залишаємо нут ще на вісім - дванадцять годин. Як правило, за цей час у горошин з'являються паростки довжиною два - шість міліметрів. Цього цілком достатньо.
Зберігати нут пророщений можна не довше п'яти днів. Після цього потрібно замочити для пророщування нову порцію.
У чому користь пророщеного нуту
Пророщений нут містить високою відсоток вітамінів А і С, необхідної для повноцінної роботи кишечника клітковини, білків і жирів. Саме тому пророщені зерна користуються у прихильників вегетаріанського типу харчування величезним успіхом. Подібна популярність пророщеного нуту пояснюється його складом:- Баранячий горох містить дві найважливіших для людського організму амінокислоти - цистеїн і метіонін.
- Після проростання весь присутній в його складі крохмаль перетворюється в корисний солодовий цукор.
- Наявні білки трансформуються в корисні для людини амінокислоти.