Для м'ясних страв прикраси зазвичай підбираються залежно від способу приготування. Для м'яса під соусом можна, наприклад, використовувати листя салату або зелень, так як вони, намокнув, дуже швидко втрачають свіжість і привабливість. До запеченого м'яса ідеально підійдуть прикраси зі свіжих і готових овочів. Птах відмінно поєднується на підносі з цитрусовими.
бутончики
Золотисті бутони з картоплі виглядають приголомшливо з гарячими стравами.
У очищеної картоплині вирізати кульки ложкою - виїмкою. Потім гострим ножем зрізати верхівку у кожної кульки. По колу кульки зробити три дугоподібних надрізу і видалити навколо пелюсток тонкий шар картоплі. Після чого вирізати ножем три інших пелюстки, а серединку прикрасити сіточкою. Посипати бутончікі шафраном і випікати акуратно в духовці до готовності. Розкладіть квіти на зелені салату або петрушки поруч з апетитною відбивною або окостом.
ромашки
Ніжні ромашки стануть витонченою прикрасою і для м'яса, і для птиці.
Нарізати ріпу товстими пластинами. За допомогою круглої виїмки вирізати з пластини коло. Знайти центр кола і відзначити його, потім, використовуючи виїмку поменше, зробити позначки пелюсток глибиною 3 мм. Тримаючи ніж під нахилом, вирізати пелюстки зі скошеним краєм і зрізати зайві куточки по контуру. Трохи зрізати по товщині або, якщо дуже товста пластина, можна розрізати на дві ромашки. Помістити квіти в киплячу воду з лимонним соком на 2 години. Серцевину зробити зі шкірки лимона. Розташувати квіти на поле із зелені.
Червоні троянди
Троянди з помідорів чудово прикрасять холодні страви.
Вирізати біля основи помідора маленький гурток і, не відрізаючи його, акуратно зрізати шкірку навколо помідора. З зрізаної шкірки згорнути квітка, починаючи з підстави. Стебло можна зробити із зеленої цибулі.
ліхтарик
Справжній ліхтарик зробить ваш стіл дивно затишним і зігріє гостей домашнім теплом.
Зрізати підставу апельсина і розрізати його на дві частини (1/3 і 2/3). Більшу частину акуратно очистити від м'якоті. Зробити отвір - димохід, а на стінках вирізати різними формами зірки. У центр меншої частини увіткнути підставку для свічки, запалити свічку і накрити куполом.
Урок №8. Узагальнення та систематизація знань та вмінь з теми.
Обрядовість у национальной кухні України.
«З хлібом у нас зустрічають гостей
Хліб на весіллях цвіте в Короваї
І кращих немає на світі вістей
А чем хліб уродився у рідному краї »
Привіт дорогі Гості і діти.
Сьогодні наше свято присвячений української национальной кухні.
Українська кухня - це цілий пласт Нашої культури.
Вона ширше далеко за Межі України. Деякі ее страви, например борщі и вареники ввійшлі у меню Світової кулінарії. Своєрідність української национальной кухні віражається По-перше у вікорістанні таких продуктів, як свинина, сало, буряк, пшеничне борошно;
по-друге технології Приготування їжі. Це теплова обробка Великої кількості продуктів на фоні одного основного и визначальності.
Українська кухня, як и много відоміх кухонь світу, відрізняється своєю самобутність и своєрідністю. У рецептах української кухні, якіх налічується більше 5 тисяч, з легкістю поєднуються Такі продукти, як буряк, свинячий сало, пшеничне борошно. Родзинкою кухні є комбінована теплова обробка Великої кількості продуктів, коли до основного інгредієнту додаються ще двадцять компонентів, например, при пріготуванні українського борщу.
Основою дерло страв на Україну здавна були рибні та м'ясні бульйони з Додавання овочів під загальною назв «юха», что пізніше трансформувалося в слово «вуха».
Від других народів українська кухня перейняла деякі технологічні Прийоми, в часності це обсмажування продуктів у перегрітому маслі - «смажене», что властіво татарській и турецькій кухні. З німецької Було запозічено мелене м'ясо ( «січенікі»), а з угорської - использование паприки та других спецій.
Сьогодні много традіційніх українських страв нашли світове Визнання и стали Частина національніх кухонь других народів, особливо це стосується борщів и вареників.
Важлівою складових частин матеріальної культури кожного народу є его їжа. ее характер Залежить від багатьох факторів: соціально-еконо- мічного становища людини, історічніх умів, природно-географічного середовища, напрямку господарської ДІЯЛЬНОСТІ ТОЩО.
Харчуваліся українці продуктами, отриманий Із власного господарства. Селяни вірощувалі злаки: жито, пшеницю, ячмінь, овес, гречку. Важліву галузь селянського господарства Складанний тваринництво - доглядання корів, овець, кіз та свиней. Аджея важлівім харчовим продуктом Було молоко, в тій годину як и м'ясо его вживатися лишь у свята. Споживання птиці (курей, и гусей, качок) та яєць Було такоже "обмеження: їх здебільшого | продавали. Продукти, Які Швидко псуваліся, селяни консервувалі: і сушили, солили, квасили. До найдавнішіх способів заготівлі продуктів на зиму належало сушіння грібів, лісовіх ягід (чорницю, Терену) и фруктів (яблук, груш, вишень, слив), а в поліськіх селах - риби. А В усій Україні Було Поширення соління сала и м'яса.