Крім пасок, сирних пасок і інших традиційних страв на Великдень прийнято також готувати і дрібну випічку, таку як печиво. В основі такого печива часто використовують зазвичай пісочне тісто-так як печиво вирізається формочками у вигляді великодніх кроликів, крашанок, курчат, морквин, тюльпанів та інших великодніх символів, то воно повинно тримати цю саму форму і після випічки, і пісочне тісто для цього підходить ідеально . І ось у вас вже готове печиво, але його потрібно прикрасити! Адже печиво, прикрашене різнобарвною глазур'ю, виглядає набагато оригінальніше, яскравіше, аппетіттнее і веселіше. Я покажу вам, як прикрасити пісочне печиво на Великдень за допомогою контурної глазурі. Після такого прикраси можна приготувати і рідку глазур, залити нею поверхню печива всередині контурів. Але так як печиво дрібне, та й глазур занадто солодка, я вважаю, що і контурного прикраси цілком достатньо для такого роду дрібної випічки. Глазур, якою укршено печиво, швидко висихає. Пасхальне печиво з глазур'ю стане прекрасним подарунком для ваших друзів і близьких!
+ Сотні нових рецептів кожен день.
413 додали собі
Соки, води, напої
Спеції, прянощі, добавки
Харчовий барвник гелевий
Для того, щоб прикрасити пасхальне печиво глазур'ю, нам знадобиться вже готове пісочне печиво, яєчний білок, цукрова пудра, харчові барвники (краще гелеві), лимонний сік.
Яєчний білок акуратно відокремлюємо від жовтка. Для приготування глазурі нам потрібен тільки яєчний білок. Жовток можна прибрати в холодильник, накривши посуд з ним харчовою плівкою, і зберігати там 2-3 дні.
Яєчний білок переливаємо у велику миску.
Віночком або вилкою злегка збиваємо яєчний білок до появи піни.
По одній ложці починаємо всипати в яєчний білок цукрову пудру, яку попередньо потрібно просіяти через ситечко. Цукрова пудра повинна бути без домішок (часто в цукрову пудру додає картопляний крохмаль, щоб запобігаючи її комкование). Найкращим варіантом буде цукрова пудра, приготована в домашніх умовах.
Розтираємо яєчний білок з цукровою пудрою і продовжуємо підсипати її по ложці.
В кінці в глазур вводимо лимонний сік. У підсумку вийде гладка не рідким біла білкова глазур. На один білок знадобиться близько 200 грам цукрової пудри.
Харчовий барвник гелевий
Тепер потрібно визначитися, глазур якого кольору вам може знадобиться для прикраси печива. Мені ж потрібно приготувати глазур рожевого, оранжевого, зеленого і жовтого кольорів. Залежно від кількості кольорів відокремлюємо по 1-2 ч.л. (чи скільки буде потрібно для укаршенія) глазурі в 4 маленькі піали. Підфарбовуємо білу глазур харчовими барвниками. Краще іспользовть гелеві барвники- вони поводяться передбачувано і глазур завжди добре забарвлюється.
По черзі перемішуємо глазур кожного кольору, щоб отримати чисті кольори.
Перекладаємо кольорову глазур в окремі кондитерські мішки, загортаємо, щоб запобігти підсихання глазурі, але не відрізаємо кінчики, поки потрібний колір не знадобиться.
Тепер приступаємо до прикраси печива. У мене печиво у вигляді морквин і кроликів. Беремо кондитерський мішок з помаранчевої глазур'ю, відрізаємо ножицями кінчик, щоб вийшло маленький отвір для виходу глазурі. Беремо мішок з глазур'ю в одну руку і починаємо обводити печиво по контуру, а також прорисовуємо дрібні ДЕЛТАНА, тримаючи кондитерський мішок під прямим кутом. Смужки глазурі лягають рівно і не розтікаються.
Таким чином прикрашаємо все печиво глазур'ю, яку ми взяли першої.
Беремо кондитерський мішок з глазур'ю другого кольору, зеленого, обрізаємо також кінчик мішка і прорисовуємо деталі на печиво цієї зеленої глазур'ю (в даному випадку-це морквяна бадилля).
Так чинимо і з іншим печивом, використовуючи глазур всіх кольорів.
Ми залишаємо печиво до повного висихання глазурі.
При бажанні глазур можна додатково розвести лимонним соком і залити нею печиво всередині контурів.
Ось таким чином можна прикрасити будь-яке пісочне печиво, на Великдень і не тільки!
Нехай ваша випічка буде не тільки смачною, але і красивою. Печиво, прикрашене кольоровою глазур'ю, підніме і апетит, і настрій.
Приємного апетиту і світлого Великодня!