Ця солодкість, знайома кожному з дитинства, має дуже велику популярність, адже її додають в випічку, роблять з неї крем, а також подають з млинцями і шматочком свіжого батона. Ви будете здивовані, наскільки просто можна зробити згущене молоко будинку. Вам знадобиться всього лише три простих інгредієнта: молоко, суху речовину та цукор.
Але з невеликою поправкою: сухе молоко має бути найвищої якості. Створивши його самостійно, ви будете впевнені в його якості, і з легкістю зможете давати його своїм маленьким непосидам, які просто обожнюють солодкий молочний десерт. Давайте дізнаємося, як приготувати згущене молоко в домашніх умовах.
Час приготування страви - 60 хвилин.
Калорійність 100 г продукту - 300 ккал.
1. Підготуйте всі інгредієнти, виберіть свіже молоко високої якості (бажано жирністю 3,2%). Налийте його в невеликій глибокий сотейник, починайте потроху насипати цукор.
2. На наступному етапі введіть до маси сухої молочний продукт.
3. Ретельно починайте перемішувати всі складові. Це займає невелику кількість часу, так як нам необхідно домогтися однорідності.
4. У сотейник більшого розміру налийте воду, доведіть її до кипіння і поставте на нього ємність з молочної заготівлею. Готуйте «згущенку» на паровій бані 50-60 хвилин, час від часу перемішуючи густу масу силіконової кулінарної лопаткою. Як тільки суміш стане густішою, придбає однорідну консистенцію, а цукор розтопиться, ви можете розливати згущене молоко. Подавайте згущене молоко, виготовлене самостійно з будь-випічкою, тостами, імбирним або м'ятним напоєм, каркаде або міцною кавою. Також ви можете додавати його в гаряче какао і кави, такий напій вразить вас своїм ніжним вершковим смаком і приємним ароматом.
Якщо тримати молочну суміш на водяній бані більш тривалий час, вона почне темніти і придбає карамельну текстуру, що дозволить використовувати її для начинки печива і тістечок. Крім того, налив її в прогріті скляні ємності в гарячому вигляді і ретельно зачинивши кришками, ви можете зберігати її деякий час. Коли вам знадобиться «згущене молоко», просто відкрийте одну з ємностей з молочної солодкістю і використовуйте за призначенням.
Ви можете експериментувати з даними рецептом: додавати в нього ваніль, цедру лайма, лимона або ромовий ароматизатор. Так ви зможете створити нове, унікальне згущене молоко.