Морепродукти необхідні для людини. У них міститься не тільки необхідний йод, а й унікальні амінокислоти, без яких людина втрачає в швидкості когнітивних функцій мозку.
Купити мідії можна, як в звичайному гастрономі, так і в Інтернеті. Природно, купувати мідії доведеться замороженими, якщо Ви тільки не проживаєте на Далекому Сході. Отже, необхідно стежити за тим, щоб Ви не підсунули залежаний товар. Відрізнити його можна по огидному запаху. Він присутній навіть у заморожених мідій.
Підготовка мідій до приготування
Перед тим, як приступити до приготування мідій, необхідно їх ретельно підготувати. Робиться це в такий спосіб:
- мідії розморожуються природним чином (не в СВЧ-печі);
- мідії промиваються в друшляку;
- мідії припускаються на пару протягом 15 хв.
Промити мідії необхідно, так як в них можуть залишитися пісок. Навряд чи комусь сподобається, коли він буде хрустіти на зубах.
Припустити мідії на пару можна, як в мантишніца, так і в спеціальному пристрої. Воно відоме, як корейська пельменниця. Виглядає пристрій, як платформа на ніжках з розкриваються лопатями.
Природно, весь пристрій поцятковано отворами, для безперешкодного проходження пара. Воно встановлюється в будь-яку каструлю, де на дні присутній необхідну кількість води для випаровування.
Смажимо мідії на соняшниковій олії
Якщо Ви не любите рибний запах, то рекомендується зробити наступне. Порубати дрібно припущені на пару мідії і щедро збризніть їх лимонним соком. Підійде не тільки натуральний, але і розлучена лимонна кислота.
В цьому випадку неприємних запах відразу піде. На сковороду виливається соняшникову олію і розігрівається. Потім додається ріпчаста цибуля. Його краще теж порубати дрібно.
Пассируем цибулю до прозорості, а потім додаємо нарубані мідії. Все разом тушкуємо протягом 15-20 хвилин. За цей час масло вбирається мідіями. Якщо вони починають підгоряти, значить, спочатку Ви додали недостатня кількість масла.
Його завжди можна додати в процесі.
У підсумку виходить страва, яке легко в приготуванні і доступно кожному. Тим часом, всі корисні мікроелементи та амінокислоти в ньому зберігаються. Подібний рецепт може використовуватися, як закуска до пива або як заготівля для подальшого приготування салату.