При приготуванні відбивних з індички слід враховувати один нюанс: якщо ви готуєте відбивні з філе індички в духовці, то температура не повинна перевищувати 165 градусів за Цельсієм. В іншому випадку відбивні з індички вийдуть сухими і жорсткими.
- 6 грудок індички
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки меленого чорного перцю
- ½ головки часнику
- 2 столові ложки меленого червоного перцю
- Сіль за смаком
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю
- 1 щіпка кайенского перцю.
Ретельно промиваємо м'ясо індички проточною водою. Ріжемо шматками необхідної нам ширини і товщини і відбиваємо кухонним молоточком.
Змішуємо всі приправи в окремій мисці. Ретельно натираємо з усіх боків відбивні з філе сумішшю приправ.
Якщо ми готуємо відбивні з індички на сковороді, то потрібно нагріти на сковороді оливкове масло. Розміщуємо відбивні з індички на розігріту сковороду. Обсмажуємо з обох боків до золотистого кольору. Готові відбивні з індички викладаємо на паперові рушники, щоб видалити зайве масло.
Якщо ми готуємо відбивні з індички в духовці, то поміщаємо індичку на змащене маслом деко, і відправляємо в духовку. Випікаємо відбивні з індички при температурі 165 градусів протягом 40 - 45 хвилин.
Також можна приготувати і відбивні з індички в клярі. Готуються відбивні з індички в клярі так само, як і курячі відбивні в клярі.
- 2 грудки індички
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю
- 1 склянка борошна
- 1 щіпка кайенского перцю
- ½ склянки рослинного масла
- 1 яйце.
Промиваємо водою, ріжемо і відбиваємо м'ясо індички. Ретельно натираємо відбивні з індички сіллю і меленим чорним перцем з усіх боків.
Окремо змішуємо яйця з сіллю. В іншій тарілці перемішуємо борошно з кайенский перцем.
Беремо відбивну, мачає її в яєчної суміші, а потім обвалюють в борошняної суміші.
У великій сковороді нагріваємо олію. Викладаємо на сковороду відбивні з індички в клярі. Обсмажуємо відбивні з індички в клярі з усіх боків до золотистого кольору.
Відбивні з індички подаються з будь-якими овочевими або круп'яними гарнірами. Також ви можете подати відбивні з індички окремо, в якості закуски.
Відгуки (10) на Відбивні з індички
Індиче м'ясо чомусь не користується популярністю, хоча воно вважається дієтичним і корисним. Начитавшись рецептів, я вирішила створити на вечерю відбивні. Довго заморочуватися не стала, обсмажити їх на сковорідці. Вийшло смачно і зовсім не жирно.
Мені раніше здавалося, що індичка сама по собі твердоватим. Але виявилося, що все залежить від способу її приготування. Я робила відбивні в духовці. При правильно витриманої температурі м'ясо виходить м'яким і ніжним.
Мені сподобався рецепт відбивних з індички в духовці. Я взагалі все люблю запікати в духовці). Я спершу спробувала зробити окремо мяско, а іншим разом додала овочеву шубу і сир. Вийшло оригінально.
А мені здається, що тут не вистачає рецепта ледачих відбивних з індички. Просто перемелюють індичі грудку на м'ясорубці, змішуєш з цибулею і часником. Додаєш приправи, борошно і яйце. Формуєш котлетки, і на сковорідку. Смачно, просто і швидко))).