Як приготувати свинячі відбивні на плиті

Змішайте інгредієнти для маринаду. У великому закривається поліетиленовому пакеті змішайте яблучний оцет, масло, сіль і перець.

• Якщо вас турбує, що рідина з пакета може витекти, як тільки додасте свинину, покладіть його на велику тарілку або в невелику форму для запікання.
• Якщо у вас немає достатньо щільного або великого пакета, змішайте маринад в невеликій скляній формі для запікання.

Покладіть в маринад свинячі відбивні, закрийте пакет і злегка струсіть його, щоб м'ясо ретельно покрилося маринадом.

• Якщо ви використовуєте скляну форму, покладіть свинину в неї і кілька разів переверніть, щоб просочити м'ясо з усіх боків. Накрийте поліетиленовою плівкою або алюмінієвою фольгою.

Маринують свинячі відбивні протягом 4-8 годин. [3] [4] Покладіть свинячі відбивні в холодильник і кожні кілька годин перевертайте пакет або м'ясо, щоб забезпечити рівномірний процес маринування.

• Як правило, чим довше ви маринуєте м'ясо, тим м'якше воно буде. Проте, якщо ви будете маринувати занадто довго, м'ясо стане жорстким. Намагайтеся не маринувати свинину довше 8-12 годин.

Нагрійте в сковороді олію. Додайте в сковороду вершкове або оливкове масло, поставте на плиту на середній вогонь і нагрівайте, поки вершкове масло не розтане або не нагріється і не покриє всі дно сковороди.

Обсмажте подрібнений часник. Додайте часник і готуйте, постійно помішуючи, протягом 1 хвилини. Він повинен стати ароматним і злегка підрум'янитися.

• Постійно помішуйте часник в процесі приготування. Часник смажиться швидко, і якщо ви не встежити за ним, він може легко підгоріти. Якщо це станеться, зніміть сковороду з вогню, почекайте, поки вона охолоне, викиньте часник і масло і почніть з початку.

Обсмажуйте свинячі відбивні до готовності. Готуйте приблизно по 5-8 хвилин з кожного боку.

• Щоб визначити, чи дійсно свинячі відбивні можна безпечно вживати в їжу, проткніть центр самої товстої свинячої відбивної термометром для м'яса. Внутрішня температура відбивною повинна бути не менше 63 градусів за Цельсієм, щоб її можна було безпечно вживати в їжу.
• Якщо у вас немає термометра для м'яса, можете визначити готовність відбивною, розрізавши її в самому товстому місці. Якщо м'ясо біле, його можна вживати в їжу.
• Зверніть увагу, що кольоровий маринад може підфарбувати м'ясо, тому воно не буде виглядати білим в готовому вигляді. Проте, якщо свинина внутрішність не дивиться рожевої і пружною, її можна безпечно вживати в їжу.

Подавайте в гарячому вигляді. Дайте свинячих відбивних постояти протягом приблизно 3 хвилин, а потім перекладіть їх на тарілки для подачі і насолоджуйтеся.