Риба - незамінне джерело білків і полінасичених жирів для людського організму. Цей продукт рекомендується включати в раціон харчування хоча б раз на тиждень. Рибу на наших ринках або в маркетах сьогодні можна купити найрізноманітнішу, тому давайте сьогодні спробуємо приготувати тріску. Про те, як приготувати стейк тріски, ми і поговоримо в цій статті.
Корисні властивості тріски
Тріска - це морський представник риб, яка славиться своїми корисними властивостями. У ній багато вітамінів - В12, С, А, В, Д, мікроелементів - цинк, фосфор, йод, кальцій, натрій, також це щедре джерело білка, омега-3 жирних кислот і багато чого іншого. Одним словом, тріску включати в свій раціон харчування дуже корисно і потрібно.
Пам'ятайте, що при виборі риби слід звертати увагу на її очі, Луску, якщо тушка без голови, то філе повинно бути пружним і мати бежево-рожевий рівномірний відтінок.
Готується тріска найрізноманітнішими способами - смажиться, відварюється, гаситься, запікається або просто готується на пару. У будь-якому вигляді тріска ідеально поєднується з найрізноманітнішими гарнірами, її можна сміливо готувати на подушці з овочів або подавати з салатами.
Рецепт приготування стейка тріски в духовці
Для цінителів здорового харчування особливо сподобається запечений стейк тріски в духовці. Для цієї страви нам знадобиться:
- 2 стейка риби тріски
- 1 ч.л. сухої гірчиці
- 0,5 лимона
- зелень кропу
- сіль і перець за смаком
- рослинна олія.
Для приготування страви в духовці нам також знадобиться фольга для запікання.
1. Стейк очистити і промити під проточною водою, добре обсушити. Філе рибки рясно полити лимонним соком, посолити і поперчити з обох сторін. У такому маринаді дати рибку постояти близько півгодини.
2. Зелень кропу дрібно порубати і посипати їм рибку. Натерти філе сухою гірчицею.
3. Фольгу змастити олією. Його не треба шкодувати, тому що риба сама по собі не жирна. Кожен стейк тепер необхідно загорнути у фольгу.
4. Запікається рибка в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30-40 хвилин. В кінці приготування можна розгорнути фольгу, щоб зверху стейки трохи подрумянились.
Цей рецепт гарний тим, що його можна сміливо брати за основу приготування будь-якої страви.
До того ж приготувати рибку таким чином можна і в мультиварці, використовуючи режим "Жарка" або "Запікання". А якщо немає мультиварки, а з духовкою возитися не хочеться, то можна сміливо обсмажувати шматочки рибки на сковорідці. Тільки в останньому випадку не варто шкодувати масла. Тріска сама по собі досить суха і без термообробки, як в духовці, вона може сильно висушитися. В цьому випадку можна використовувати соуси для запікання, про які йтиметься нижче. До речі, тріска - це дієтичне блюдо.
Незвичайні смакові поєднання риби з іншими продуктами
Для поціновувачів смачних і незвичайних страв замість овочів в процесі приготування риби можна використовувати шматочки апельсина і грейпфрута.
Цитрусові особливо незвично поєднуються з рибою, а страви з їх доповненням виходять надзвичайно ароматними і смачними.
Надзвичайно смачною виходить тріска на подушці з цвітної капусти та брокколі. Крім того, таке поєднання зміцнює імунітет і допомагає запобігти онкозахворювання. До рибку для запікання можна додавати і попередньо обсмажені кабачки і цукіні.
Замість рослинного масла в процесі приготування також краще використовувати оливкову олію - і корисніше, і смачніше. Будь-які масла можна сміливо замінити вершковим або йогуртовим соусом. Якщо таких немає в холодильнику, сміливо поливайте рибу сметаною зі спеціями.
Варіацій приготування стейка тріски дуже багато. Не бійтеся експериментувати, від цього будь-яку страву з риби тільки виграє. Приємного!