Коли говорять італійська кухня, в нашій уяві часто спливає вершковий смак різотто. Різотто завжди готують з крохмалистих сортів рису з додаванням м'яса або морепродуктів і овочів. Рецептів і способів приготування існує величезна кількість, але сьогодні ми будемо готувати смачне і ароматне різотто з куркою і грибами.
Кількість калорій в одній порції становить 448 ккал.
Для його приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
• рис "арборіо" - 400 гр,
• вершкове масло 2столовие ложок,
• свіжі гриби 400гр,
• куряче філе 450-500гр.
• курячий бульйон 1,5 літра,
• сухе біле вино 100 мл
• часник-2 зубки,
• сир пармезан-150 гр,
• базилік, чорний мелений перець,
• рослинна олія.
Як приготувати різотто, щоб його смак був вершковим і маслянистим?
1. Розтопити вершкове масло, додайте до нього нарізані дрібно гриби. Перед обсмажування гриб слід промити і просушити. Коли грибочки стануть ніжно-золотистого кольору, пора додати куряче філе, нарізане соломкою, і продовжувати смажити близько 5 хвилин.
2. Обсмажену курку з грибами перекладіть в інший посуд. У ємність, де вони смажилися, потрібно додати 2 ложки рослинної олії і обсмажити в ньому злегка роздавлений часник. Часник не потрібно подрібнювати, а лише придавити. В різотто важливо не сама присутність часнику, а тільки його аромат.
3. Прибираємо часник, засипаємо дрібно порізану цибулину і смажимо ще 5 хвилин.
4. Промивши в проточній холодній воді рис, додаємо його в суміш для пропарювання. Через 3-4 хвилини, коли рис просочиться маслом, додайте сухого білого вина, сіль і перець за смаком, півсклянки курячого бульйону і заважайте, поки вся рідина не випарується.
5. Вливайте весь бульйон невеликими порціями в міру того, як рис готується. Постійно перемішуючи, як рис стане готовий, додайте раніше приготовлену суміш з курки і грибів, приправте базиліком, посипте пармезаном.
6. Подається різотто як в холодному, так і в гарячому вигляді! Смачного! Відчуйте смак справжньої Італії!
0/5 stars (0 votes from 0)