Бабушкін рецепт: на повільному вогні доведіть до кипіння молоко і довше потримайте його на вогні, щоб частина рідини випарувалася, остудіть до температури тіла. Додайте цукор за смаком, можна додати шматочки в'ялених фруктів і обов'язково закваску 100гр на 3 літри молока, яку можна купити на ринку, де продають квашені молоко. Далі розливаємо молоко з закваскою по склянках і ставимо обов'язково в тепле місце і чекаємо годин 5-6. Як сяде поміщаємо в холодильник. Молоко виходить дуже гусое і смачне. Все не з'їдають, завжди залишайте трохи для закваски.
Йогурт неймовірно корисний і дуже смачний! Але користь ми можемо отримати вживаючи домашній йогурт.
Приготувати такий йогурт дуже просто нам навіть не знадобитися йогурніцу, яка теж коштує не слабо.
Чудово, якщо ви маєте мультиварку - з нею все просто. Взяли молоко, закваску, встановили режим «йогурт» ... У каструлі все приготується саме, без вашої участі. Якщо у вас немає мультиварки, то можете взяти термос мають широкий отвір.
Щоб приготувати йогурт нам знадобитися:
1 літр 6% молока (якщо візьмете більшої жирності не страшно)
1 упаковка йогуртную закваски (можливо вам вистачить і підлогу - упаковки)
Молоко необхідно закип'ятити, прибрати з вогню і остудити до 40-ка градусів. Утворену плівку на поверхні зберіть, глиняну посудину гарненько вимийте і обдайте окропом,-необхідно добре прогріти ємність. Перелийте в неї молоко, додайте закваску і ретельно розмішайте. Посудину накрийте фольгою або пергаментом, ретельно закутайте в тепле одеяло.Дальше посудину з майбутнім йогуртом необхідно помістити в затишне містечко, де немає протягу. Через 5-6 годин ваш йогурт готовий!
Найлегше приготувати домашній йогурт в йогуртниці, якщо купити просту, то вона коштує не дорого, а прослужить довго. Найчастіше продаються моделі розраховані на сім баночок. Тоді кількість продуктів буде наступним - молоко 6% 1 л, вершки 20% 200 мл, закваска - йогурт без добавок і цукру, типу активу 1 стаканчик.
Змішуємо всі інгредієнти, розливаємо по банках і ставимо в йогуртницю на 8-10 годин. Точніше треба підбирати час самому, співвідношення таке - чим довше він стоїть тим виходить густіше, але в той же час і кислі. Більш докладно рецепт є тут.