Ну напишу, як готують грінки в барі, в принципі, спосіб приготування абсолютно не складний.
Якщо немає фритюрниці. то можна у великій сковороді.
Наливаємо рослинного маслечка побільше, щоб грінки в маслі плавали, а не лежали на сковороді. Нарізаємо довгасті шматочки хліба, але не так як в пакетиках з сухариками, а побільше, в півтора пальця по довжині і по товщині.
Закидаємо хліб в олію і смажимо в киплячій олії хвилини три-п'ять.
Подрібнити чесночніцедавілкой часник і в тазик великих розмірів.
Висипаємо в таз з часником гарячі грінки та трясемо тазик. Все грінки часникові до пива готові.
Рецепт оригінальний і не накіх сайту не виставлявся, але хто працював в барі, той цей спосіб знає. мінімум зусиль і маса задоволення.
У тазик з часником трохи солі треба підсипати і в тазику. де часник і сіль струшуємо грінки, багато часнику і солі не треба в тазик не треба, на гарячі сухарики часник і сіль осядуть більш насичено - 2 роки тому
Помітила, що найсмачніші грінки виходять саме з Дарницького хліба (довго залишаються м'якими всередині, чи не черствіють) На невеликій кількості рослинного масла обсмажую на сковороді шматочки потрібної форми, з сіллю і перцем. Остуджують на паперових рушниках, за одне видаляючи надлишки масла. Потім просто натираю зверху часником, прям часточкою, по підсушений хліб саме те.
Тільки готуйте більше, у мене ніколи не залишається сухариків на потім, настільки вони смачні)
8 місяців тому
Такі сухарики підійдуть не тільки до пива, але і до деяких перших страв. А крім того, вони можуть служити відмінним замінником черого хліба для тих, кому свіжий дріжджовий протипоказаний. Наші друзі довгий час працювали за контрактом в У деяких авріканскіх республіках, де чорного хліба вдень з вогнем не знайти, а маїсові коржі набридали так само, як ікра у відомому фільмі "Біле сонце пустелі". Тому в їх недовгі приїзди, ми спільно готували для них такі сухарики. Для цього набували темний житній хліб, типу Бородінської. Нарізали його на невеликі кубики, обрізавши скоринки і відправляли ці скибочки на деку в духовку хвилин на 15-20.
В цей час готували часникову заправку, змішуючи соняшникову олію з розчавленим Часничниці часником. Не даючи охолонути підсмажити сухарикам, примушували їх з часниковою масою, відсівали крихти і розсипали для тривалого зберігання і транспортування отримані грінки по паперовим пакетам, злегка пресипав їх великої, можна морської, сіллю. Те що сьогодні продається в супермаркетах - і близько не схоже на саморобну вкусняшку
Обсмажені на сковороді сухарики виходять жирними, а вкупі з пивом це взагалі калорійна бомба.
Пропоную рецепт запечених в духовці сухариків.
Житній хліб (без добавок і спецій) обрізаю ножем - знімаю кірки. Далі ріжемо м'якоть хліба на смужки або кубики - кому як більше подобається. Нарізаний хліб складаємо в каструлю, в якій будемо їх перетрушувати зі спеціями.
"Обваляльную суміш" готуємо так:
- 1 чайна ложка сухого часнику, сіль - за смаком.
У каструлі перетрушувати акуратно суміш з нарізаним хлібом.
Потім акуратно, тонкою цівкою, поливаємо сухарики зверху 2 столовими ложками рослинного масла (можна взяти оливкова), з зверху видавлюємо 2 зубчики свіжого часнику.
Розподіляємо сухарики на деку, обсмажуємо в духовці при 220 градусах до легкої скоринки.
Найкраще розкладати сухарики в один шар - тоді вони пропікаються краще.
Не забуваємо перемішувати грінки.