На даний французький омлет зазвичай не додають молока, борошна або води. Хоча в деяких інших країнах, щоб надати ситність омлету так роблять.
З приводу омлетів багато різних приповідок і приказок. Так, у Франції кухар вважається таким, що відбувся, якщо він вміє готувати простий омлет.
[Sc: Adsense] Причому це справа не так просто як здається на перший погляд. Суміш з яєць спершу обсмажується на маслі з одного боку, потім на іншій. І обсмажувати потрібно до тих пір, поки суміш не загусне. Після чого млинець згортають в трубочку або ріжуть на половинки. Вкрай важливо, щоб яєчний омлет ні товстим і не піднявся. Для цього сковороду при обсмажуванні не накриває кришкою.
А коли омлет буде готовий, при бажанні в нього можна загорнути різну начинку або легкий салат.
У різних країнах світу існують свої власні рецепти приготування омлету. Наприклад, в Італії він називається фріттата, а в Японії - ому-соба. ВУкаіни також крім французького запозиченого омлету є своє споконвічне блюдо - російська дрочёна. Назва страви практично зникло з ужитку і знайти його можна лише в класиці, так в словнику Даля. За своєю структурою нагадує омлет з молоком. Також в цей колоритне російське блюдо додавали ікру, мигдаль і мак.
Незважаючи на те, що омлет сам по собі самостійне блюдо. З нього або на його основі можна приготувати сотні страв, якими можна буде не тільки перекусити, але цілком наїстися і навіть поставити на святковий стіл.
Думаємо, що на кухні завжди знайдеться кілька яєць, тому салат на швидку руку вийде чудовим, якщо врахувати, що неждані гості стоять на порозі. Сьогодні ми Вам розповімо про простих салатах з омлетом.
Салат з курячим філе
Необхідні інгредієнти для приготування салату з курячого філе:
Для початку слід приготувати млинці з яйця. Яйця збити в мисці з молоком і сіллю. Розтопити на сковороді вершкове масло і вилити вміст тарілки. Обсмажити млинець з обох сторін. Цибулину треба почистити. порізати півкільцями і замаринувати в оцті, розведеному водою. Куряче філе потрібно обсмажити на сковороді до отримання золотистої скоринки, потім порізати маленькими шматочками.
Коли омлет охолоне, згорніть його в трубочку і наріжте тоненькими смужками.
Незвичайний салат з омлетом
Необхідні інгредієнти для приготування незвичайного салату:
Для початку слід відварити м'ясо курки в підсоленій воді. Коли воно буде готове, остудити і порізати невеликими шматочками.
Горошок треба відварити у воді, яку спершу посолити. Можна використовувати і консервований горошок. якщо немає свіжого, або купити в магазині заморожений.
Коли омлети охолонуть, то потрібно нарізати їх не дуже великими смужками.
Цибулини необхідно нарізати півкільцями, залити окропом і додати лимонну кислоту, нехай трохи постоїть, а потім процідити від рідини.
Салат з волоськими горіхами
Необхідні інгредієнти для приготування салату з волоськими горіхами:
Спочатку потрібно приготувати омлет. Для цього слід розбити яйця в глибоку миску, додати молоко, сіль, перчик і збити віночком до отримання однорідної маси. Потім розігріти на сковороді олію і підсмажити два омлету. Коли вони охолонуть, наріжте невеликими смужками.
М'ясо необхідно також порізати соломкою (можна використовувати відварене куряче філе). Відкрити банку з кукурудзою, злити рідину і взяти необхідну кількість кукурудзи. Горішки потрібно трохи подрібнити, а часник розчавити через землянку.
Салатницю треба застелити листям зеленого салату, на які і викласти готовий салат. Прикрасити таку страву можна дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Салат з ананасами
Необхідні інгредієнти для приготування салату з ананасів:
Щоб приготувати омлет, треба збити віночком яйця, сіль, перчик і молоко. Потім обсмажити з обох сторін на соняшниковій олії два омлету. Коли він охолоне, порізати невеликими шматочками.
М'ясо слід відварити в підсоленій воді. Потім нарізати соломкою. Ананаси потрібно відкрити, злити непотрібну рідина і нарізати кубиками. Голландський сир треба натерти на крупній тертці. а часник розчавити через землянку.
Гострий салат з чорним перцем
Необхідні інгредієнти для приготування гострого салату:
В першу чергу потрібно приготувати омлет. Для цього слід розбити яйця, додати сіль, перець чорний мелений і молоко. Все ретельно збити і обсмажити з обох сторін на соняшниковій олії. Коли він охолоне, то треба порізати невеликими шматочками.
Цибулину треба почистити, дрібно нашаткувати і обсмажити на олії до золотистого кольору, потім порізати печериці (якщо берете мариновані, то рідина потрібно добре процідити) і додати до цибулі. Все добре підсмажити хвилин 5-7.
Сир голландський треба натерти на крупно тертці. Мариновані огірки в цей салатик можна брати як і свіжі. Їх слід порізати кубиками.
Салат з шинкою
Необхідні інгредієнти для приготування салату з шинкою:
Щоб приготувати омлет слід збити яйця, сіль, перчик мелений і молоко, потім обсмажити з обох сторін на соняшниковій олії омлет. Готовий омлет потрібно порізати смужками 4 см.
Морква потрібно почистити і натерти на тертці. Шинку - порізати соломкою.
капустяний салат
Необхідні інгредієнти для приготування салату з капусти:
Морквину для цього салату слід відварити зі шкіркою, почистити і натерти на крупній тертці. Також потрібно натерти і консервований огірок.
Капусту потрібно нашаткувати і підсмажити на олії до м'якості, а дрібно нашатковану цибулю обсмажити до золотистого кольору.
М'ясо треба відварити в підсоленій воді до готовності, потім нарізати соломкою.
Для приготування омлету треба збити яйця, сіль, перчик мелений і молоко віночком, потім обсмажити з обох сторін на соняшниковій олії. Коли омлет охолоне, порізати його смужками.
Всі інгредієнти салату з'єднати, посолити, поперчити - за смаком і заправити готовим соусом. Готову страву ретельно перемішати, можна прикрасити натертим голландським сиром і подавати на стіл.