Пропоную салат з огірків з помідорами на зиму без стерилізації. Для цього овочі беремо НЕ зіпсовані, ретельно миємо, кип'ятимо кришки, в духовці стерилізуємо банки 25 хвилин. беремо
Змішати інгредієнти для маринаду, довести до кипіння. Овочі порізати, викласти в маринад, варити 30 хвилин, розкласти в підготовлені банки, перевернути догори дном, накрити ковдрою до охолодження.
Огірки і помідори найчастіше вдома бувають від врожаю в великій кількості. Їх можна разом заготовити в якості салату. Пропоную салат, в якому є ще морква і селера, так що салат вийшов досить овочевий.
- огірки, помідори - по півтора кілограма,
- морква - 600 грам,
- селери зелень - 300 грам,
- цибуля - 600 грам,
- цукор - три столові ложки,
- сіль - півтори столові ложки,
- оцту яблучного і масла рослинного - по 0,6 склянки.
Всі овочі готуємо і нарізаємо не крупніше: огірки - ріжемо на кружечки, помідори - кружечками, морква очищаємо і ріжемо кружальцями. Лук подрібнюємо, нарізаючи на кільця.
Селери зелень промиваємо, подрібнюємо не крупніше і не дрібно.
Всі підготовлені інгредієнти визначаємо в каструлю, додаємо решту компонентів - сіль, цукор, яблучний оцет, рослинне масло. Перемішаємо і залишаємо, щоб овочі виділили сік. Тоді ставимо каструлю на плиту, підігріваємо, щоб закипіли і потримаємо 15 хвилин.
Проваривши салат, можна розкласти в підготовлені стерилізовані банки і відразу закочувати.
Салат готовий, можна залишити зберігатися до зими!
Хочу запропонувати Вам рецепт салату з огірків і помідорів на зиму "Геніальний".
Інгредієнти: 2 кг помідорів, 2 кг огірків, 1 кг болгарського перцю, 16 ч. Л. цукру, 8 ч. л. солі, 200 г рослинного масла, 200 г оцту.
Морквину очистити і натерти на тертці.
Огірки і помідори помити і нарізати часточками.
Перець помити, очистити від насіння і нарізати тонкою соломкою.
Подрібнені овочі з'єднати в каструлі або мисці, додати сіль, цукор, оцет, рослинне масло, перемішати. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння, варити рівно 2 хв. Розкласти по стерильним банкам, закатати, укутати в ковдру до повного охолодження.
Цей салат не дарма названий "Геніальним", до помідорів, огірків і перцю можна додати моркву і капусту. Салат виходить не менш смачним. Тільки тоді всіх овочів потрібно взяти по 1 кг. Якщо чогось з овочів ні-то берете 2 кг іншого овоча. Рецепт розрахований на 5 кг овочів. А спосіб приготування той же.
Можна приготувати смачний салат на зиму з помідорів, огірків і з додаванням болгарського перцю.
З помідорів треба зняти шкірку, попередньо їх обшпаривши.
Порізати їх подрібніше разом з болгарським перцем.Положіть сіль, перець і варити хвилин двадцять.
Потім додати до них порізані огірки і варити ще хвилин п'ять.
Далі вливаємо олію і кладемо часник і поки гарячий, розкласти по банках.
Додаємо в кожну банку чайну ложечку оцту.
Закочує і укутуємо до охолодження.
Рецепт на п'ять 750-г банок.
