Желатин замочуємо в 5 ст. л. холодної води.
Полуницю миємо, обсушуємо і подрібнюємо в блендері в пюре. За смаком додаємо цукор.
Набряклий желатин ставимо на маленький вогонь і доводимо до розчинення (не давайте йому закипіти!). Трохи охолоджуємо і маленькими порціями додаємо в нього полуничне пюре, добре перемішуємо.
Відразу відкладаємо 4 ст. л. пюре в окрему мисочку.
Збиваємо вершки в стійку піну.
Додаємо в них дві ложки полуничною суміші і акуратно, рухами від низу до верху, перемішуємо. Потім додаємо решту пюре і так само акуратно перемішуємо до однорідності.
Розкладаємо мус по креманках, в кожну зверху кладемо по ложці пюре. За допомогою довгої палички робимо на поверхні розлучення.
Ставимо в холодильник до повного застигання. на пару годин або на ніч. При подачі прикрашаємо гілочками м'яти.
