Зазвичай, тушка нутрії продається з субпродуктами всередині. Виймаємо з неї серце і печінку - їх можна буде викласти на деко в кінці приготування м'яса.
Щоб позбутися специфічного запаху м'яса нутрії, його необхідно попередньо замаринувати з лимоном і імбиром. Також, для поліпшення смаку м'яса, в маринад додамо лук, часник, лавровий лист.
Лимони, імбир, часник і цибулю нарізаємо великими шматочками.
Заливаємо їх холодною водою, додаємо сіль. Можна лимони і цибулю злегка пом'яти руками у воді, так маринад швидше стане насиченим.
Опускаємо в маринад тушку нутрії, вона повинна бути повністю покрита водою. У такому вигляді залишаємо м'ясо в прохолодному місці на добу.
Через добу виймаємо м'ясо з маринаду.
Обтирає його серветками або паперовими рушниками.
Натираємо тушку зовні і всередині сіллю і чорним меленим перцем.
Викладаємо нутрію на деко, попередньо змащений олією. Поруч можна викласти нарізаний часточками і посипаний сіллю і спеціями картопля.
Накриваємо тушку фольгою і прибираємо в духовку, розігріту до 170 градусів на 30-40 хвилин.
Через цей час, виймаємо нутрію, знімаємо фольгу. Так як на тушці досить жиру, при запіканні на деку збирається ароматний жирний бульйон. Поливаємо їм тушку, а також перемішуємо в ньому картоплю.
Знову накриваємо нутрію фольгою і відправляємо назад в духовку на 30-40 хвилин. Так повторюємо 2-3 рази - виймаємо м'ясо і поливаємо його бульйоном, що скупчилося на деку. Готовність тушки перевіряємо по проколу - якщо при проколі ножем або зубочисткою виділяється кров'яниста рідина, м'ясо відправляємо запікатися далі. Як тільки в місці проколу буде з'являтися прозора крапля - м'ясо готове.
Коли м'ясо буде готове, прибираємо фольгу і знову ставимо в духовку на 20 хвилин - за цей час зверху з'явиться апетитна рум'яна кірочка.
Готову, запечену тушку можна викласти на паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру.
Подавати м'ясо нутрії, запечене в духовці, можна як самостійну страву в гарячому або холодному вигляді, або ж разом з запеченою картоплею. Приготоване за цим рецептом м'ясо виходить дуже ніжним, м'яким і ароматним.
При обробленні тушки навіть не знадобиться ніж - м'ясо пропікається настільки добре, що з легкістю розламується на шматочки.
Можна приготувати нутрію в духовці не цілком, а попередньо розрізавши її на порційні шматки.
Як приготувати білку
Як замаринувати індичку перед запіканням в духовці
Як приготувати люля-кебаб в духовці
Як приготувати курку в соєвому соусі
Як цілком запекти індичку в духовці до Дня Подяки
Як просто і смачно приготувати м'ясо кролика
Як приготувати маринад для кролика
Як приготувати печеню з змії
Як приготувати смачну курочку на вечерю
Як приготувати копчену курку
Як приготувати рисову локшину зі зміїним м'ясом
Як приготувати експрес м'ясо
Цікавий спосіб приготування, дуже цікаво спробувати на смак нутрію, але поки не вдалося, тепер рецепт є залишається м'ясо знайти.
Схожі статті
