Розведіть дріжджі. Змішайте 1 1/2 склянки теплої води, цукор і 2 столові ложки солі у великій мисці. Відкрийте упаковку дріжджів і додайте їх в суміш. Зачекайте, поки дріжджі не почнуть пінитися, приблизно 5 хвилин.
Додайте вершкове масло і борошно. Коли дріжджі почнуть пінитися, влийте розтоплене вершкове масло і додайте 4 1/2 склянки борошна. Перемішайте суміш дерев'яною ложкою до отримання однорідної маси. Починайте змішувати швидко, складаючи тісто, поки його текстура не стане м'якою, і воно не буде відставати від стінок миски.- Якщо у вас є міксер, використовуйте насадки для тіста замість ручного змішування.
- Ручне змішування займе приблизно 10 хвилин, а з міксером приблизно 5.
- Якщо ви хочете використовувати ту ж миску, в якій ви змішували тісто, дістаньте тісто з миски і очистіть його, після цього змастіть її маслом і покладіть тісто назад.
- Якщо хочете, можете залишити тісто на ніч в холодильнику, щоб воно піднялося.
Правити Метод 2 з 3:
формування кренделів
Розділіть тісто на рівні частини. Залежно від того, якого розміру ви хочете приготувати кренделі, ви можете його розділити на 8 - 12 рівних частин. Чим більше кренделі, тим м'якше вони будуть всередині. Маленькі кренделі будуть твердими і хрусткими.
Розкачайте шматочки тіста. Покладіть шматок тіста на посипану борошном робочу поверхню. Руками сформуйте з тіста палять. Розкочуйте, поки джгут не буде приблизно 50 сантиметрів в довжину. Повторіть з рештою шматочками тіста.- Довжина джгутів з тіста повністю залежить від ваших особистих переваг. Якщо ви любите кренделі з тонкими петлями і великими отворами, робіть джгути довше і тонше.
- Для пухких кренделів розкачайте джгути довжиною приблизно 45 сантиметрів.
Сформуйте з тіста кренделі. Покладіть джгут з тіста на робочу поверхню перед собою, сформуйте букву U. Перехрестіть кінці джгута і притисніть їх до основи U. Пальцями притисніть кінчики і переконайтеся, що вони не відстають. Повторіть з рештою джгутами з тіста.