Кожне стегно розрізаємо на невеликі частини, солимо, перчимо і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору з обох сторін. Знімаємо на тарілку.
Кабачок нарізаємо на невеликі шматочки і обсмажуємо на тій же сковороді до м'якості. Знімаємо на тарілку.
Дрібно ріжемо цибулю, шампіньйони нарізаємо на четвертинки або половинки в залежності від розміру.
Обсмажуємо печериці протягом 1-2 хвилин на сильному вогні. Перекладаємо на тарілку.
У сковороду додаємо ще 1 ст.л. рослинного масла і розігріваємо на середньому вогні. Кладемо цибулю і смажимо, помішуючи, 3-4 хвилини.
Додаємо борошно і смажимо, помішуючи, 1 хвилину. Вливаємо бульйон, постійно помішуючи. Повертаємо в сковороду курятину, гриби і кабачки, перемішуємо, додаємо часник, естрагон і базилік, солимо до смаку.
На сильному вогні доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо 10 хвилин під кришкою.
