Куряче м'ясо вважається дієтичним продуктом. Правда, тільки в відвареному вигляді. А іноді так хочеться покуштувати смаженої курочки! Ми розповімо вам, як приготувати курчати-бройлера, щоб готову страву вийшло не дуже жирним і досить «безпечним» для фігури. Вибирайте рецепт і готуйте!
Курка на солі
Як приготувати курчати бройлера в духовці без особливого клопоту? Для цього скористаємося простим і незвичайним рецептом - спробуємо запекти курчати на солі. При цьому способі приготування весь зайвий жир вбереться в сіль, а курка вийде поджаристой.
Складові:
- 1 тушка курчати;
- 1 пачка солі «Екстра».
приготування:
- Курячу тушку моєму зовні і зсередини і обсушуємо.
- У широку і високу сковороду або в об'ємну форму для запікання висипаємо пачку солі і рівномірно розподіляємо її на дні.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів.
- На сіль викладаємо цілого курчати грудкою вгору. Кінчики крил і ніг обертаємо фольгою (можна цього і не робити).
- Відправляємо сковороду з курчам в духовку і запікаємо його приблизно півтори години.
- Готового курчати виймаємо з духовки, знімаємо зі сковороди і зчищають зі спинки прилиплу сіль.
- Подаємо з будь-яким гарніром.
Курча з прованськими травами
Якщо ви роздумуєте, як приготувати курчати на сковороді, то спробуйте загасити його у власному соку. Незвичайний смак і аромат курки додасть суміш прованських трав. Відсутність додаткових жирів, які зазвичай використовують при гасінні курки, зробить готову страву майже дієтичним.
Складові:
- 1 великий курча;
- 2 ч. Л. солі;
- прованські трави.
приготування:
- Курячу тушку моєму і обсушуємо. Зрізаємо з неї весь зайвий жир (близько гузки і всередині тушки).
- Обробляє курку на порційні шматки. Спочатку відрізаємо крила. Відрізаємо ніжки і ділимо їх навпіл: стегенця і гомілки. Тепер відділяємо грудку і ділимо її на три частини: відрізаємо загострений кінець грудки, ділимо уздовж навпіл решту. Спинку розрізаємо на дві частини поперек хребта.
- На холодну суху сковороду рівномірно насипаємо чайну ложку солі і пару пучок прованських трав.
- Щільно укладаємо шматки курчати в сковороду і посипаємо зверху залишилася сіллю і дрібкою прованських трав.
- Накриваємо жаровню кришкою і ставимо її на самий повільний вогонь.
- Хвилин через 30-40 наша курка готова! Приготований таким способом курча хороший і як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Знаючи, як приготувати смачного курчати по цих рецептах, ви сміливо можете балувати себе смаженою або тушкованою курочкою без особливого ризику для фігури. Готуйте з задоволенням!
Вам також будуть цікаві статті: