Фотографії нижче під рецептом ↓
Кесада з куркою
Я вирішив трохи відійти від класичного рецепту і приготувати Кесада з куркою в більш простому варіанті.
4 прісні коржі
200-300 гр. курячої грудки
2 середніх помідора
зубчик часнику
одна середня цибулина
2 столових ложки сметани або питних вершків
100-150 гр. сиру твердих сортів
сіль
Приготування Кесада з куркою:
Почати необхідно з приготування прісних коржів. Або їх можна купити в магазині. Для начинки нарізати курячі грудки, половину помідора і дрібно порубати часник.
Викласти інгредієнти начинки на розігріту сковороду. Смажити на вогні трохи сильніше середнього близько 12-15 хвилин до готовності. Потім посолити і ретельно перемішати.
Для соусу нарізати 1,5 помідора і цибулину. Помідори і цибулю викласти на сковороду для обсмажування. Масло або інші жири не додаються. Соус готується на середньому вогні.
Коли помідори будуть готові, додати до соусу сметану або вершки, посолити і ретельно перемішати. Соус для Кесада з куркою готовий, його можна прибрати з вогню. Як Ви звернули увагу, я не використовую болгарський перець. На відміну від м'ясної Кесада, по моєму, він тут не дуже потрібен, навіть якщо мексиканці і вважають інакше.
Начинку і соус можна готувати одночасно, це суттєво економить час. В цей же час можна натерти на крупній тертці сир. Приступаємо до формування Кесада з куркою. Для цього викладаємо на деко або сковороду одного прісного коржика. А на неї кладемо начинку з курки. При цьому розкладаємо начинку по всій коржику.
На начинку кладемо соус. І все це щедро посипаємо тертим сиром.
Зверху накриваємо Кесада з куркою другий прісної коржем. Ставимо в духовку, розігріту до 180-200 градусів Цельсія на 7-10 хвилин, щоб сир розплавився. Щоб Кесада продуктів не пригорали листу, можна використовувати пергамент для випічки. Готову Кесада нарізають, як показано на фотографії. Такий спосіб нарізки дуже зручний, можна подати стільки шматочків Кесада, скільки в потрібно.
Кесада з куркою готова, її дуже смачно їсти зі сметаною. Смачного.