Метод Стир (stir) - ще згадується як «змішати». Метод приготування коктейлю в склянці змішувачі. Стакан змішувач являє собою спеціальне барне обладнання - скляний або металевий стакан, який використовується для змішування і одночасного охолодження коктейлю. Якщо ви користуєтеся бостон-шейкером, то його будь-яка частина є склянкою змішувачем (також як і велика частина кобблер). Для приготування коктейлю методом Стир також може бути необхідний стрейнер (стрейнер) - пристосування, яке дозволяє відокремити приготований напій від льоду. Метод Стир використовується, як правило, для коктейлів подаються без льоду (в коктейльній бокалі, наприклад). Метод стир дозволяє отримувати абсолютно прозорі напої (без бульбашок повітря). При приготуванні коктейлю методом Стир беремо склянку-змішувач, наповнюємо його на 3/4 (або майже повністю) зазначеним видом льоду (якщо не вказано, то беремо лід в кубиках) - по крайней мере льоду повинен бути очевидний надлишок щодо інгредієнтів. Далі додаємо всі інгредієнти і ретельно, але акуратно перемішуємо суміш інгредієнтів і льоду барною ложкою протягом 20 - 30 сек, тобто часу необхідного для охолодження коктейлю і утворення однорідної і максимально охолодженої суміші. Час перемішування залежить від температури і величини кубиків льоду, вихідної температури інгредієнтів і склянки змішувача і інших чинників. При перемішуванні коктейлю слід рухати барну ложку по периметру склянки змішувача за годинниковою стрілкою. Ні в якому разі не варто обертати барну ложку між Лодонь - цей прийом називається свірл (swirl) і застосовується при приготуванні деяких коктейлів методом білд. У загальному випадку при використанні більш дрібного льоду потрібно менше часу на перемішування, ніж при використанні великого льоду. Після перемішування коктейль проціджують за допомогою стрейнера в келих подачі.
2.1. Іноді в рецепті вказують, що коктейль слід перелити в келих подачі з льодом. В цьому випадку стрейнер не використовується. Якщо ж такої вказівки немає, то в келиху подачі повинен бути свіжий лід (якщо це має на увазі келих подачі, звичайно).
2.2. Якщо ви спочатку наповнили склянку-змішувач льодом, після чого він деякий час стояв (наприклад, ви охолоджували сам стакан-змішувач, або щось плели гостю) - не забудьте злити воду за допомогою того ж стрейнера, щоб вона не розбавила готується коктейль .