М'який домашній хмиз на кефірі: крок за кроком з фото
Моїм дітям і чоловіку він дуже подобається, а також ми любимо ще чак-чак в медовій карамелі. Чак-чак - це такий собі різновид хрусткого хмизу, дуже смачний в медовій карамелі, просто насолода для ласунів.
Щоб приготувати м'який домашній хмиз на кефірі, вам буде потрібно:
кефір - 450 мл
яйце куряче - 1 шт.
цукор - 2 ст. л.
сіль - щіпка
мед - 1 ч. л.
сода харчова - 1 ч. л. (Без гірки)
борошно пшеничне - 600-700 г
масло рослинне - для смаження
пудра цукрова - для подачі
Як приготувати м'який домашній хмиз на кефірі:
1. Взяти миску, розбити в миску яйце, додати сіль і цукор, перемішати.
2. Потім до яйцю додати мед і ще раз перемішати віночком.
3. В іншу миску влити кефір, додати частинами збите яйце з медом і цукром, добре розмішати до однорідності.
4. Потім додати соду і перемішати. На поверхні кефіру яєчної маси повинні з'являтися бульбашки, розмішати ще раз.
5. У миску з кефіру масою просіяти борошно, спочатку грам 350, перемішати, потім додати решту борошна і замісити м'яке еластичне тісто, можливо, борошна піде для замісу трохи більше.
6. Потім тісто розділити на 3-4 частини, кожну частину розкачати, розрізати на трикутники, зробити надріз в середині кожного трикутника і загорнути всередину край цього трикутника, як показано на фото.
7. На плиту поставити сотейник невеликого розміру, але глибокий, влити рослинного масла стільки, щоб хмиз міг плавати в маслі, і добре розігріти.
8. Коли масло розігріється, обережно опускати в нього хмиз і обсмажувати до золотистого кольору.
9. Обсмажений хмиз викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло, потім перекласти на блюдо і посипати цукровою пудрою.
Можна також приготувати смачні пончики на кефірі у фритюрі - у них дуже ніжна структура. А також, якщо ви хочете приготувати щось більш цікаве, відмінно підійде рецепт - пончики з кремом патісьер.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!