М'ясо у нас вийшло ніжне, і просто тануло в роті. А як гарнір до гуляшу можна приготувати рис, гречку, макарони, картопля. Скажу вам чесно діти у мене не дуже люблять м'ясо, тільки курочку їдять із задоволенням, і то приготовлену в духовці, але приготований за цим рецептом гуляш їм дуже сподобався. Дочка сказала яка смакота, з'їла все м'ясо і попросила ще добавки навіть картопля є не стала вибрала тільки м'ясо. Хоча як гарнір до м'яса дочка попросила картопля пюре, але м'ясо виявилося набагато смачніше картоплі для неї.
Вчора в магазині ми купили шматочок яловичини, ну що можна приготувати, котлети, але котлети ми готуємо часто і вони вже трохи набридли, а ось гуляш готуємо не часто, от і вирішили з яловичини приготувати гуляш. А як ми готуємо котлети можна подивитися тут.
- 1 кг. яловичини
- 1 велика цибулина
- 1 ст. ложка борошна
- рослинна олія
- сіль
- чорний мелений перець
- лавровий лист
Яловичину потрібно помити, помивши я викладаю м'ясо на паперовий рушник, підсушене м'ясо нарізаємо шматочками.
Різати м'ясо можна кубиками, а можна нарізати м'ясо невеликими брусочками.
Тепер ставимо на вогонь сковороду щоб добре розігрілася, наливаємо в сковороду олію і викладаємо м'ясо. Причому м'ясо солити не потрібно.
Смажимо гуляш невеликими порціями з двох боків до утворення рум'яної скоринки. Тим часом поки смажиться м'ясо, чистимо цибулю, моєму його і нарізаємо півкільцями або кубиками.
Тепер першу частину нашого підсмаженого м'яса ми викладаємо в каструлю або казанок, в якому ми будемо гасити гуляш. Зверху на підсмажене м'ясо викладаємо шар порізаного лука. М'ясо солимо і перчимо. Так пережарюють все м'ясо і кожен шар пересипаємо цибулею.
Тепер на суху сковороду висипаємо одну ложку борошна і обсмажуємо борошно до кремового кольору. Тепер борошно потрібно пересипати в мисочку і остудити.
Після того як мука охолола додаємо в неї півсклянки води і добре розмішуємо щоб не було грудочок.
Виливаємо цю суміш до м'яса і заливаємо м'ясо водою так, щоб вода тільки покривала м'ясо. Далі каструлю з гуляшем ставимо на вогонь, коли гуляш закипів, відкриваю кришку і зменшуємо вогонь. Можна спробувати підливу і якщо це потрібно щось додати сіль і перець за смаком.
Тушу гуляш на повільному вогні 1.5 години. За 1.5 години гасіння м'яса цибулю в м'ясі практично розчиниться. Гуляш краще не заважати. Хвилин за 20 до готовності додаємо в гуляш кілька лаврових листочків, також можна додати кілька Горошків чорного перцю або запашного перцю. А ви знаєте що лавровим листом можна навіть лікується? Якщо зацікавила вас інформація, то подивіться тут. Приємного вам апетиту!