Десерт в такій формі зробити не просто, але можна. Причому це можна зробити з вашими дітьми, адже процес буде дуже цікавим і захоплюючим. приготуємо тісто. Рекомендую зробити бісквіт. Візьмемо 10 яєць (для великої конячки) і почнемо збивати в піну. Можна додати дрібку солі і поступово всипаємо цукор. Чесно скажу, що роблю все по своєму смаку (приблизно дві склянки). Коли буде крута піна, додаю борошно вищого гатунку. Має вийти тісто, як сметана по консистенції. Випікаємо коржі в духовці.
Далі, починається творчий процес. Якщо ви хочете торт або тістечка у формі голови коня - це один варіант, якщо ж потрібен кінь целіком- це трохи інше. Розповім, що можна зробити з нашого кількості тіста. Створимо конячку цілком. Це творчість і потрібна тільки фантазія). Можна взяти картинку, щоб було з чого "ліпити". Прошаровуються коржі кремом і ділимо на око частини. 2/3 відрізаємо для голови, інше-це тулуб. Ріжемо акуратно, щоб крем не витік. Укладаємо голову на тулуб.
Починаємо створювати фігурку. Я зазвичай одягаю рукавички - так зручніше працювати з такою солодкою масою. Ліпимо практично, як з пластиліну). Якщо треба зволожити тісто, занурюємо трохи пальці в крем. Все досить просто.
Якщо ви хочете, то можна торт покрити мастикою будь-якого кольору. Обмежень немає). Мастику робіть на свій смак (я роблю з желатину, лимонного соку, води і цукру). Так само з мастики робимо вушка. Не рекомендую розгортати дуже тонко.
З мастики більш темного кольору катаємо "ковбаски" і робимо хвостик і гриву. Якщо хочете затемнити мордочку, то можна молочний шоколад підігріти з чайною ложкою води - це смачна фарба вийде.
Для приготування десертів у продажу є кулінарні формочки у вигляді коня. Якщо ви не змогли придбати таку формочку, можна зліпити фігурку коня тіста, орієнтуючись на трафарет.
Можна обійтися без трафарету, включивши лише власну майстерність. Особисто я подумала і прийшла до висновку, що на десерт у мене буде печиво Кінь і печиво Підкова.
Також можна прикрасити торт зображенням коня
Також я зроблю фруктові десерти:
Груші в ромовому сиропі. Рецепт тут.
Печені яблука з сиром, родзинками і горіхами. Цей десерт робиться дуже легко. Яблука потрібно звільнити від серцевини і щільно наповнити подрібненими горіхами і сиром. В серединку добре покласти ягідку родзинок. Фаршировані яблука викласти в каструлю з теплою водою і поставити в нагріту духовку. Печемо яблука при температурі близько 160 градусів. Хвилин через 40 десерт буде готовий. Готовність легко перевірити: яблука повинні бути не дуже міцний, і не дуже м'якими.
А ще на десерт я зроблю бісквітний десерт з морозивом Снігу Ла Рошелі. Просто зверху окрашу шоколадною глазур'ю у вигляді коня. Рецепт тут.
В першу чергу представила печеньки у вигляді коників) Їх легко приготувати, особливо якщо є формочка у вигляді коня. Якщо такої немає в будинку, то можна зробити за допомогою алюмінієвої тари або консервної банки, інструкцію можна подивитися в інтернеті. Для виготовлення тесту буде потрібно 3 склянки борошна, 1,5 склянки цукру, 200г вершкового масла, щіпка соди і 1 яйце, можна додати пару столових ложок меду. Спочатку потрібно змішати вершкове масло з цукром, потім додати яйце, мед і борошно і соду, все це гарненько збити до однорідної маси. Потім тісто розкачати в пласт невеликої товщини і вирізати формочками печиво. Печива розкласти на деко змащений маслом, духовку нагріти до 190 С, вставляємо деко в духовку і випікаємо до тих пір, поки краю печенек не підрум'яняться. Потім їм потрібно дати охолонути, викласти на тарілку і можна прикрашати глазур'ю, льодяниками, намистинками, в загальному, на що фантазії вистачить. Можна кожну конячку прикрасити по-різному :)
Я завжди роблю різні потрібні мені форми зі звичайних бісквітних коржів - випікаю звичайні, прямокутні (два, як на звичайний торт), потім вирізаю потрібну мені форму - в даному випадку кінь (форму з щільного паперу вирізаю перед цим). Крихти змішую зі згущеним молоком (якщо за рецептом начинки підходить, але я зазвичай крем із згущеного молока і масла і роблю) і в середину, між коржів. А далі по рецепту - намазую кремом, і відправляю просочуватися-настоюватися. Я не сильно великий кондитер, дуже часто не прикрашаю свої торти, а просто посипаю тертим білим і молочним шоколадом - наприклад, білим все поверхню, а потім в своїй паперовій формі очі і гриву виріжте, до торту прикладіть і засипте темним шоколадом. А найголовніше, бісквіт, шоколад і згущене молоко - ну що простіше і смачніше може бути в святковому торті.
Можна купити спеціально до цього випадку формочки з конячками для мила, тим більше що вони часто бувають силіконовими. І зробити частування дітям - шоколадні сирки. Спочатку залити растопрленний шоколад, покласти на кілька хвилин в морозильник, дістати покласти солодкий протертий сир, прибрати снава в заморозку. Потім вийняти і знову залити шоколадом і заморозити. Я так робила сирки в формах для кексів, виходять чудово, тільки не жалейтешоколада для першого шару, а щось не витягнете. Якщо знайдете формочки шляхетніше, то і Коняшко будуть шикарний. Якщо форма дуже хитромудра можна просто відлити за таким же принципом шоколад у вигляді ложаді і розфарбувати білим шоколадом.
На Новий рік можна печиво приготувати у вигляді коня. До речі, рекомендують в цьому році робити вівсяне печиво, щоб догодити коні.
Або торт з прикрасою у вигляді конячки. Ось на цьому сайті є рецепт такого тортика і форма конячки теж є.
І ще все настійно рекомендують на новорічний стіл побільше приготувати страв з яблук. І зелені побільше.
Фаршировані яблука в цьому році будуть якраз до місця. Яблука можна і салатами наповнювати. Але і десерти з яблук теж хороші.