- перець, сіль - за смаком;
- сметана - в якості добавки;
- сковорода з товстими стінками.
Картопля добре помийте, потім очистіть і натріть на дрібній тертці. Також дану процедуру можна робити блендером, в м'ясорубці або за допомогою спеціальних пристроїв. Картопля повинен вийти однорідної маси.
Для того щоб картопляна маса не потемніла, тріть картопля швидше, а потім з'єднайте масу з ріпчастою цибулею, перетертим в блендері. Якщо картопляна маса виявилася водянистий, то сік можна злити.
В окремій ємності з'єднайте борошно, куряче яйце, перець і сіль, а потім добре збийте і з'єднайте з картопляною масою для дерунів. Рослинна олія розжарите на сковороді з товстими стінками, а потім обсмажуйте картопляні оладки з двох сторін до того моменту, коли з'явиться скоринка золотистого кольору.
Якщо потримати деруни на сковороді під закритою кришкою, то вони виходять соковитими і дуже м'якими. Якщо ж ви любите деруни хрусткими і жирними, то потрібно накрити сковорідку кришкою і додати більшу кількість масла.
Деруни з картоплі найкраще подавати на стіл гарячими разом зі сметаною.
Деруни з картоплі і грибів
Існує велика кількість інгредієнтів, які чудово гармонують з картоплею. Їх можна додавати в деруни, наприклад: деруни з сиром, деруни з картоплі без яєць, деруни з картоплі і гарбуза. Дуже смачними виходять деруни з картоплі з грибами, адже саме гриби дуже прекрасно поєднуються з картоплею.
Для приготування грибних дерунів вам буде потрібно:
- картопля - 1 кг;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- куряче яйце - 1 шт .;
- сіль, спеції - за смаком.
Гриби помийте, почистіть і наріжте шматочками. Тим часом ріпчасту цибулю очистіть, поріжте і обсмажте на олії, потім додайте до цибулі гриби і обсмажуйте їх, поки вони повністю не випустять воду. Начинка для дерунів готова.
Картопля очистіть, натріть на дрібній тертці або подрібніть за допомогою іншого приладу до однорідної маси. Потім збийте 1 куряче яйце, додайте сіль, перець за смаком і додайте начинку з грибів. Тепер можна всипати борошно і добре перемішати.
Розжарити сковороду, влийте кілька ложок олії, а потім викладайте деруни, які потрібно обсмажувати з двох сторін до готовності.
Також деруни з грибами можна зробити наступним чином: додаючи гриби в тісто, приготувати класичні картопляні оладки і загорнути в них начинку з грибів, а потім злегка обсмажити на сковороді.