Баклажани човники з фаршем і овочами
Для приготування цього оригінального блюда вам знадобиться:
- 4 баклажана;
- 300 грам змішаного фаршу;
- пара головок ріпчастої цибулі;
- один болгарський перець;
- два-три помідори;
- пара зубчиків часнику;
- рубана зелень;
- 75-100 гр тертого твердого сиру;
- пара столових ложок рослинного масла;
- сіль і перець за смаком.
Баклажани розрізати уздовж на дві частини, вийміть м'якоть. М'якоть потрібно замочити в холодній воді, а човники з шкіркою - посипати сіллю. Цибуля, часник, помідори і перець почистити, дрібно порізати. Цибулю і часник обсмажити на олії, потім додати фарш і смажити до готовності фаршу, безперервно помішуючи. М'якоть баклажанів дрібно нарізати і додати в фарш, обсмажувати ще 5-10 хвилин. Потім додати решту овочів, посолити, поперчити і смажити ще не більше 10 хвилин на середньому вогні.
Злийте з човників сік, заповніть начинкою і відправте в духовку на півгодини при температурі 180 градусів. Приблизно за 10 хвилин до кінця приготування посипте баклажанні човники тертим сиром і рубаною зеленню. Цю страву можна подавати як в холодному, так і в гарячому вигляді.
Баклажани з сиром
Вам знадобиться: два великих баклажана; 4-5 стиглих помідорів; зубчик часнику; пара столових ложок сметани; 50-70 грам твердого сиру
Баклажани порізати смужками товщиною близько 1 см і залиште в підсоленій воді приблизно на півгодини, щоб пішла вся гіркота, а потім промокніть паперовим рушником і обсмажте з двох сторін. Викладайте баклажани на деко, застелене фольгою.