Цілющі властивості ягід калини завжди счіshy, талісь особливо цінними. Рекомендується пити з її плоshy, дов сік і відвар з медом при застуді, кашлі, виразці шлунка, кровотеshy, ченіях внутрішніх і носових, при бронхіальній астмі і гіпертонії він заспокоює біль, застосовують також 10-20-процентshy, ний розчин соку при шкірних хворобах , вуграх, виразках. Ягоди калини тонізують, впливають благотворно на роботу серця, діють як мочеshy, гонное засіб, поshy, корисними при неврозах, спазshy, мах судин.
Заспокійливим і загальнозміцнюючим свойshy, ством має вітамінний чай з ягід калини.
Плоди калини універсальні тому, що в них велика содерshy, жание вітаміну C, різних органічних кислот (таких рідкісних як - оцтова, валеshy, РИАновости, мурашина), кароshy, твань, пектину. У них прісутshy, ствует багато дубильних речовин, мінеральних солей. За вмістом заліза ягоди калини можна порівняти з плодами шипшини, чорниці і костяніshy, ки. Приблизно в 2-3 рази в калині цукру, більше, ніж в малині. Правда, солодкість плодів непомітна через гіркого глікозиду вібурнін, з яким связаshy, ни унікальні властивості каліshy, ни, і чим більше його в диво-ягодах, тим вище їх цілюща сила.
Крім ягід, здавна плели кошики з молодих гілок калини, на дрібні вироби ісshy, пользовали тверду деревину.
гіркота ndash, не перешкода
Плоди калини дуже гіркі, тому в свіжому вигляді їх вживання може викликати блювоту. У Сибіру, проте, де можливості садоshy, ництва обмежені, калину завжди широко використовували як харчова рослина: в сороshy, ковие роки минулого століття на ринок м Горноалтайская ежеshy, щороку надходило не менше 30 т калини. Тоді це було близько 70% продавалися всіх тут ягід. Гіркота плодів нікоshy, го не бентежила - їх проморажіshy, вали і пропарюють або просто обшпарюємо. До речі, существуshy, ет і інший спосіб видалення гіркоти калини без руйнування вітамінів: досить полоshy, жити плоди в міцний сольовий розчин на ніч. Вранці ягоду відмивають і використовують в будь-якої домашньої заготівлі.
Запасливі господарі уклаshy, дивать грона калини в бочки, ящики і ставили їх на мороз або в сніг закопували. У такому вигляді ягоди відмінно храshy, нілісь, до кінця зими вони залишалися свіжими і смаку не втрачали, а гіркота втрачали. З ягід без гіркоти робили смачні і корисні зимові загоshy, товки, але спочатку їх протирали через сито, щоб видалити кісточки і шкірку. Якщо до желе, марshy, меладу, пастили з калини додати ароматshy, ний сік інших ягід, наприклад смородини, малини, то вони стають особливо смачними.
У Сибіру дуже популярні також киселі з калини, котоshy, риє називають laquo, каліннікаміraquo. Рецепт простий: ягоди калини кладуть в глиняний горщик або кастрюshy, лю з невеликою кількістю води, щільно закривають і дві-три години парять. Потім отриману кашку протирають, додають гарячу воду і звичайним споshy, собом готують кисіль. Гарні пироги з калиною. Для них начинку роблять знову-таки з пропаshy, корінних плодів, для чого їх помеshy, відмови від тютюну на ніч в закритому горщику в російську піч. Чи не забиshy, ти томління каша з калини і коржі. Мед заметshy, але покращує смак і лікувальні властивості калини. Пропарювати або промоshy, ражівать ягоди зовсім не обязаshy, тельно, якщо замість цукру буде мед, це забезпечує в проshy, продукті краще збереження вітаshy, минов.
Як правило, калину ми представляємо обов'язково з червоними кетягами. Насправді існують і черноплодshy, ні види цієї культури, до приshy, міру калина гордовина, калина Буреінская, калина канадська. Ягоди у них цілком їстівні, тільки вібурнін вони містять менше, до того ж цей глікозид при перезріванні плоshy, дов ягоди швидко втрачають.
У декоративних цілях використовуються калина Саржента і калина гордовина виростає в Криму і на Кавказі. У останньої існують також пёстролістshy, ні форми. Калина Карльса вид, як і калини гордовина, що не зимостійкий, тому прігоshy, ден тільки для південних услоshy, вий. Калина звичайна - дуже зимостійка рослина, їй не страшні ні зимові морози, ні весняні заморозки.
Всім хороша калина, але все-таки з-за надмірної гіркоти ягід введення її в культуру залишається основною перешкодою. Проте, садівникам подобається ця рослина. Одним з перших думка про можливість введення її в сади, і перш за все Сибіру, висловив академік М. Лісавенко. За його ініціативи на Алтайській дослідної станції (нині Інститут садівництва Сибіру, що носить його ім'я) в 60-і роки минулого століття вчені приступили до створення сорshy, тов калини з слабогорького плоshy, дами.
Робота почалася з пошуку в диких заростях слабогорького форм, переshy, носа їх в сад, посіву від них насіння і відбору серед отриманих сіянців. І цей поки тільки початковий шлях створення перших сортів вже позвоshy, лив З. Жолобова виділити сравніshy, тельно слабогорького сорти: Соузга, Ульгень, Тайгові рубіни, Зірниця, Жолобовская, Вігоровская, Шукshy, Шинський. У порівнянні з дикоросами вони містять більше вітамінів і більш урожайні. Всі сорти районіshy, рова.
У Всеросійському НДІ ім. І.В. Мічуріна (ВНІІГіСПР) созshy, дані сорти Червона гроно і Елексир. ягоди яких кислувато-солодкі, великі (до 1 г), з помірною гіркотою. Високими смаковими якостями відрізняються слідкувати-кислі, з лёгshy, кой терпкістю ягоди сорту Марія (Всеросійський НДІ растеніеводshy, ства ім. М. І. Вавилова - ВНІІР). Селекційну роботу з калиною ведуть також вчені НДІ садівництва Сибіру, Далекосхідної дослідної станції ВНІІР. До Державного реєстру без кордонів допуску інших, ніж зазначені включені сорти Захід, Гранатовий браслет і Рябинушка.
Зараз вчені схрещують лучshy, шие добірні сіянці калини обикshy, Новен зі сладкоплодной каліshy, ної гордовина і більш зімостойshy, кой сладкоплодной, калиною трёхshy, лопатевої. Схрещування ведуть також з калиною Саржента, прізнанshy, ним laquo, доноромraquo, врожайності, щоб підвищити цей показник.
Розмножують калину насінням та вегетативно. живцями (краще зеленими, часто здерев'янілих погано приживаються), відводками вертікальниshy, ми і горизонтальними, діленням куща, підгортання поросли. При вегетативному размножеshy, ванні зберігаються всі властивості материнської рослини, при семенshy, ном вони можуть не повторитися.
Звичайно, калині поки далеко до повноцінної садової культури, і все ж посадіть її кущ на ділянці. Він буде радувати розкішними шапками суцвіть влітку, а восени - гронами лікувальних ягід, з яких можна пріготоshy, вити, приємні і корисні домашні заготовки.
як прибрати гіркоту з калини