Зберігати свіже сало в целофановому пакеті можна тільки якщо його покласти в морозилку, так сало може пролежати і місяць, і два, але відразу при першій розморожуванні, його потрібно або відразу з'їсти, або знову заморозити, тільки вже на кілька днів, так як у сала після другої, третьої розморожування може бути неприємний запах.
Але краще розрізати сало вздовж, я туди кладу трохи часнику, потім зверху посипаю великою сіллю, і кладу в холодильник або в прохолодне місце. А сіль коли їдять просто обрізаю. Якщо посипати сіллю, то сало не псуватися.
Дуже довго зберігати свіже сало в морозильній камері не рекомендується, так як воно може втратити свої властивості і якість при наступних розморожування.
І тому. якщо у вас великий шматок, то розділіть його на більш дрібні шматки і індивідуально упакуйте або в харчову плівку, або розкладіть по пакетиках.
І при потребі діставайте один шматочок і використовуйте його.
Можна пролити термін зберігання великого шматка, для цього його обсипати великої харчовою сіллю і упакувати в харчову плівку, а потім при потребі, дістаєте і зчищають сіль з поверхні шматка.
Кращий варіант злегка посолити сало і його заморозити або скласти в банку зі скла і зберігати в холодильнику.
Мій чоловік любить сало, тому купуємо його досить часто.
Зазвичай воно швидко з'їдається, але все ж іноді доводиться його зберігати.
Для цього є два способи:
Перший - просто беремо сало і кладемо в морозильну камеру, сало в такому вигляді добре зберігається, воно не втрачає своїх смакових якостей, так і ріжеться після морозилки просто відмінно.
Другий - сало ріжемо невеликими шматочками (щоб скибочки змогли пролізти в скляну банку), добре його просаливаемой і складаємо в скляну банку. У такому вигляді сало добре варто, ось тільки, коли в черговий раз захочеться поласувати шматочком сала, доведеться його очистити від солі.