Часто за покупки не нагулятися, тому ми зібрали інформацію про те, як правильно зберігати свіжі овочі і фрукти, щоб вони довго пролежали і не зіпсувалися.
Багато продуктів продаються недозрілі. Наприклад, сливи, персики і банани не треба класти в холодильник - хай дозрівають у вазі на столі.
Поки їх шкірка не пошкоджена, вони можуть прекрасно пролежати як мінімум кілька днів. Яблука і банани варто зберігати окремо, так як вони виділяють етилен - газ, який стимулює дозрівання плодів.
Сезонні овочі та фрукти
Як вибирати найбільш багаті корисними речовинами рослинні продукти? Орієнтуйтеся на сезон.
Брокколі, цвітну капусту, редис, селера, кукурудзу і морква слід зберігати в окремих пластикових пакетах. Проробіть отвори, щоб плоди могли дихати, і покладіть їх у відділення для овочів в холодильнику - найхолоднішу зону камери, в якій підтримується нульова температура.
Огірки, перці і кабачки треба, навпаки класти в саму теплу частину холодильника на верхню полицю, де температура плюсова. Їх теж має сенс помістити в перфоровані пластикові пакети.
Зелень на кшталт салату або шпинату промокніть, щоб видалити максимальну кількість вологи. Замотайте їх в паперові рушники, покладіть в пакет і помістіть в відділення для овочів. Тримайте їх подалі від виділяють етилен яблук і помідорів.
Свіжі трави теж загорніть в паперові рушники, покладіть в пластикові пакети і помістіть в контейнер для овочів в холодильнику.
Врахуйте, що базилік, навпаки, боїться холоду, тому його треба поставити в воду і виставити на вікно ближче до сонця.
Якщо ви купили помідори черрі. залиште їх у пластиковому контейнері.
Недозрілі плоди залиште доходити при кімнатній температурі, так як холод може вплинути на смакові якості та поживну цінність. Зрілі помідори треба зберігати окремо від інших овочів, щоб не прискорювати їх псування.
Ягоди слід перебрати і витягнути з упаковки все пом'яті або запліснявілі, так як вони можуть привести до швидкого псування інших. Зберігайте їх в тій упаковці, в якій купили, і не мийте до тих пір, поки не зберетеся є. Зайва волога сприяє зростанню цвілі.
Виноград теж треба перебрати, загорнути в паперовий рушник і помістити в пластиковий пакет з отворами для провітрювання. Як і в разі ягід, мийте його безпосередньо перед їжею.
Згідно з даними останнього дослідження Департаменту сільського господарства США, якщо дати кавуну дозріти при кімнатній температурі протягом двох тижнів, кількість антиоксидантів і бета-каротину в ньому зросте на 15 відсотків. Тоді як в холодильнику він, навпаки, ці 15 відсотків ще й втратить.
Кавуни слід зберігати окремо від фруктів і овочів, так як вони швидше псуються під впливом етилену.
Бульби та інші дозрівають під землею плоди на кшталт лука, ямса і картоплі слід зберігати при кімнатній температурі. Чи не мийте їх до початку використання, щоб не викликати псування.
Охолодження крохмалистих плодів призводить до перетворення крохмалю в цукор, що змінює смакові якості продуктів.