Складно розрахувати точну кількість продуктів для приготування страви. Ось, ви нарізали картоплю, моркву, покришити зелень і виявили, що дали маху - овочів занадто багато для супу. Не поспішайте відправляти залишки у відро для сміття - їх можна зберегти до наступного готування.
Як зберегти нарізані коренеплоди
Найчастіше залишається нарізану картоплю, моркву, редис, буряк. Якщо просто поставити їх в холодильник, овочі втратять колір, стануть сухими і несмачними.
Наріжте ваші залишки коренеплодів на дрібні шматочки, опустіть їх в посуд з водою і поставте в холодильник. Зберігати ці овочі в холодильнику можна до 1 доби. Не в якому разі не ставте їх в герметичний пластиковий контейнер, миску навіть кришкою не можна накривати. Овочі повинні дихати. Замість посудини з водою можна використовувати серветки або рушник. Тільки не забудьте їх намочити.
Як зберігати нарізану зелень
Салат, шпинат, фенхель, петрушку потрібно вживати в їжу якомога частіше. Ці продукти містити велику кількість корисних нутрієнтів. Але якщо ви вже нарізали зелень і не можете використовувати всі за один раз, не переживайте. Відокремте листя від стебел, але ні в якому разі не мийте. Видаліть мляві і сухі листочки, приберіть сміття.
Оберніть зелень серветками або бавовняним рушником, але не дуже щільно, щоб продукт дихав. Не потрібно змочувати рушник водою. Покладіть все в холодильник, зелень в такому вигляді можна зберігати до 2 діб.
хрестоцвіті овочі
Ми дуже їх любимо, але рідко використовуємо наукову назву. Під терміном «хрестоцвіті» ховаються кольорова капуста, брокколі та інші смачні зелені овочі. У них є одна чудова властивість - не втрачають вологу після нарізки. Але будьте обережні - дуже добре вбирають в себе сторонні запахи. Потім не дивуйтеся, що капуста пахне рибою.
Складіть нарізані овочі в герметичний пластиковий контейнер, в самому крайньому випадку підійде і пластиковий пакет. Поставте в холодильник - зберігати капусту можна довго, поки не зів'яне. Від 3 доби до тижня.
Квасоля і інші бобові
Тут все просто - якщо ви нарізали або навіть просто промили бобові в воді, і вони виявилися зайвими, упакуйте їх в герметичний контейнер або поліетиленовий пакет. Ставте в холодильник - вони не втратять свій смак, колір і корисні властивості протягом тривалого періоду. Від 5 діб до тижня.
Ріпчаста цибуля
З цибулею все трохи складніше. По-перше, в якому б вигляді у вас не залишилися цибулини, їх слід ретельно очистити і дрібно нарізати. Потім герметично упакуйте отриманий напівфабрикат, в контейнер або пакет. Поставте в холодильник. Ріпчасту цибулю може зберігатися без втрати властивостей до 1 доби.
Гарбуз, диня кабачок, кавун
Всі ці продукти можуть досить швидко втрачати вологу, а разом з нею зникнути весь приємний смак і запах. По можливості, очистіть бахчовие від насіння, але не робіть нових надрізів. Оберніть всю поверхню, яка не захищена шкіркою, вологими серветками або тонким сухим рушником і ставте в холодильник. Якщо у вас є велика каструля, можна їй скористатися, тільки кришку закривайте не надто щільно, залиште доступ повітрю. Максимальний термін зберігання баштанних в холодильнику - 3 доби.
Можна зберігати нарізаний гарбуз, кабачки, кавуни або дині в морозильній камері. Таким чином їх можна навіть на зиму заготовляти. Термін зберігання, без розморожування - необмежений.
Після нарізки дуже швидко темніють і втрачають свої властивості. Але є один секрет. Посоліть баклажан, посипте його куркумою або використовуйте кілька крапель лимонного соку. Тепер овочі можна ставити в холодильник і зберігати до 2 діб.
Солодкий перець
Якщо ви розкрили кілька зайвих стручків солодкого перцю (колір значення не має), наріжте їх і покладіть в герметичний контейнер або поліетиленовий пакет. Ні в якому разі не мочіть - овочі покриються слизом. Зберігати в упакованому вигляді в холодильнику можна до 3 діб.
Часник, імбир
Почищений часник або імбир потрібно зберігати в герметичному контейнері. Інакше ці овочі наповнять своїм ароматів весь ваш холодильник. Термін зберігання - до 7 діб.
А ось нарізані помідори зберегти не вийти, вони дуже швидко втрачають і смак, і всі корисні властивості. Чи не допоможе навіть морозильна камера. Тому тримайте їх в холодильнику цілими і ріжте рівно стільки, скільки потрібно. У мене не завжди виходить розрахувати точну кількість, але я так люблю помідори, що тут же із задоволенням все з'їдаю.
Покладіться на свій ніс
Скільки б ви не зберігали овочі в холодильнику, вони можуть зіпсуватися. Нічого страшного - довіртеся своєму нюху, якщо продукт добре пахне, значить, його можна вжити.
Приємного вам апетиту!
А якщо ви поділитеся цією статтею з друзями, ваші овочі будуть зберігати свої корисні властивості трохи довше, а все приготовані з них страви стануть смачніше.