Як правильно заварювати трав'яний чай
Отже, як правильно заварювати трав'яний чай ...
Русский трав'яний чай простий, як «три копійки». Його не вигадували і не винаходили - його просто пили для оздоровлення і задоволення. Помітивши одного разу дія на організм тих чи інших трав, проста російська, кмітливий мужик або житейски мудра жінка, запам'ятовували і передавали з уст в уста рецепти улюблених зборів на всяку потребу.
Рецептів трав'яного чаю, напевно, стільки ж, скільки і самих трав. Але на ділі тільки знахарі і відьми володіли безліччю способів приготування лікувальних зборів, простий же люд використовував для чаювання 2-3 звичних рослини, які ростуть в безпосередній близькості від житла.
Найчастіше в пиття вживали іван-чай (кипрей вузьколистий) в сукупності з Медовниця (таволга). Запах Медовниця насичений, злегка дурманний, тому ця травичка йде в чай, як хороша аромат.
Вищеописаний чай наведено тут тільки для прикладу, можна сміливо міняти рецептуру під свій смак і потреби здоров'я, але правила заварювання і вживання російських чаїв у всіх одні.
Природно, що вода повинна бути ключовою, чистою від домішок металу і різної хімії. Раніше так і було, але тепер чисту воду треба ще пошукати. Для досягнення жвавості чаю треба воду підігріти, саме підігріти, а не кип'ятити. Кип'ятіння вбиває у воді і рослинах все живе і корисне. Крім того, в джерельній воді за визначенням немає нічого шкідливого - кип'ятити її немає потреби.
Щоб душа рослини відкрилася перед вами своїм неперевершеним ароматом і цілісністю, досить, як в російській лазні, без надмірностей, нагріти воду до 80- 85 градусів. Таким «гарячим ключем» заливаємо наш трав'яний збір і даємо настоятися зовсім не довго, хвилин 5-10, щоб ефірні з'єднання не випарувалися і не розпалися.
Раніше чай заварювали в липових долблёнках. Там чайний аромат доповнювався і посилювався липовим духом, а сам напій ще довго зберігав благодатний теплоту.
У реаліях сьогодення, липову долблёнку найдоречніше замінити толстостенной порцелянової або глиняним посудом. Зазвичай заварюють чайну ложку збору на склянку води, але це не завжди дає хороший результат, надмірність смаку вбиває смак. Набагато смачніше чай виглядає і п'ється, якщо заварювати висушені пагінці трави. Три скручених листочка іван-чаю, гілочку чебрецю або м'яти, квіточку липи - ось і готовий справжній російський чай. І не треба нічого ускладнювати, пам'ятайте, все геніальне просто!