У гарну літню погоду, коду світить сонце, можна зайнятися заготовками ягід на зиму, які можна потім використовувати для приготування компотів. Для цього вам необхідно взяти тканину з чистої бавовни і розстелити її на сонячному місці. Процес сушіння за часом займе близько 2-3 днів, так що наберіться терпіння. У нічний час вишню потрібно заносити в будинок і ложить в тепле місце, уникайте підвищеної вологості повітря, щоб ягоди не зіпсувалися. Рано вранці як сонце починає пекти, виносьте ягоди для сушки.
Коли вишня сушиться природним чином, а не в печі, в її складі залишається більшу кількість вітамінів. Сушити ягоди слід разом з кісточкою, запам'ятайте це.
Є, звичайно, і варіант сушіння вишні за допомогою духової шафи або печі, але в даному випадку корисних речовин в ягодах залишається менше.
Для початку переберіть ягоди, потрібно прибрати пошкоджені плоди.
Далі розігріваєте духовку до шістдесяти градусів і сушіть вишню близько двох годин, трохи згодом температуру збільшуєте до вісімдесяти градусів і сушіть три години, після закінчення цього часу переключаєте конфорку в колишнє положення і чекаєте близько 2 годин. Загальний час сушіння складе приблизно 6-7 годин. В даному випадку ягоди розрізають навпіл і видаляють кісточки. При сушінні в духовці дверцята тримайте трохи прочиненими, щоб ягоди не запарилися.
А як же дізнатися, висушити чи вишня?
Часто це питання задається молодими господарочками, які перший раз сушать вишню будинку. Пересушити ягоди на сонці неможливо, а ось в духовці вони можуть і підгоріти. На повітрі цей процес становить за часом кілька днів - від трьох і більше. Все ж залежить від температури паления сонця.
Ну що, давайте напишемо вам як саме визначити, що ваша вишня висохла.
1. Метод натискання дозволить дізнатися, повністю висохла вишня чи ні. У висушеної ягоди сік не повинен виділятися.
2. Також готовність ягід можна дізнатися за їх кольором, вони повинні бути темно-коричневого відтінку.
3. Смак ягід також покаже готовність вишні, він повинен бути солодкувато-кислим.
Сподіваємося, перераховані рекомендації допоможуть здійснити правильну сушку ягід. Сушену вишню використовують взимку для приготування ароматних компотів, додають в різну випічку і страви.