До сих пір в більшості торгових точок ця овочева культура продається під на-званням «салат», з яким вона нічого спільного не име-ет - відноситься до іншого сімейства. На батьківщині цієї капусти - в Китаї і країнах Південно-Сходу - її употребля-ють вже кілька сот років.
Пекінська капуста - одно-літній рослина. Розетка листя утворює качан, який зазвичай вельми яких-лий, не може зрівнятися по щільності з капустою качан-ної.
В їжу використовують листя і качани. У них міститься до 2,5 відсотка цукрів, до 3,5 відсотка сирого білка (удвічі більше, ніж в білок-Чанной капусті), пектин, 40- 60 мг аскорбінової кислоти (удвічі більше, ніж в листовому салаті), вітаміни В1, В2, РР, лимонна та інші кислоти.
З пекінської капусти можна варити суп, вживати її в тушкованому, вареному і, звичайно, свіжому вигляді. Листя викорис-товують і для приготування го-лубцов і т. Д.
вирощування розсади
Розсаду вирощую без пікіровки. У стаканчики розміром 8х8 см, грунтова суміш в яких про-літа розчином марганцевокіс-лого калію (0,1 г на 1 л), сію по три насінини. Надалі в кожному стаканчику залишаю по одному найсильнішому расті-нию. Решта акуратно сре-заю ножицями. При появі сходів стаканчики з розсадою переношу на засклену лод-жию, де температура повітря не перевищує 7-8 градусів. Це необхідно для того, щоб сіянці не витягнула.
Посадка в грунт
Перед висадкою на постійне місце розсада пекінської капусти має 5-6 листочків. Поливаю теплою (18-20 гра-дусов) водою в міру висихає-ня грунту. За 3-4 дні до по-садки у відкритий грунт полив припиняю, щоб стримати зростання рослин. За 1-2 години до посадки розсаду рясно по-Ліван.
умови вирощування
Грядку з пекінською капустою накриваю укривним ма-лом, який не знімаю до самої збирання врожаю. Це по-зволяет створити рослинам комфортні умови, умень-шив перепади температу-ри, характерні для весни, а також надійно захистити від більшості літаючих і стрибаю-чих ча-ників (капустяна муха, капустяна білявка, капустяна совка, хрестоцвіті блішки) . При-сування хімічних засобів захисту не допускається в свя-зи з коротким вегетаційним періодом культури.
Боротьба зі шкідниками
Покривний матеріал не може врятувати тільки від слимаків та равликів - великих любителів пекінської капу-сти. Як захист можна застосувати таку суміш: 0,5 л золи, дві столові ложки зі-ли, дві столові ложки мо-лотого перцю, дві столові ложки сухої гірчиці. Цим складом обпилювати землю між рослинами і самі рас-тенія.
Полив і підгодівля
Поливаю грядки з пекінською капустою один раз на тиждень теплою водою по 10-12 л на 1 кв. м. підкорили-мок зазвичай не проводжу. Але при слабкому зростанні через тиждень після посадки можна підкорити-мить рослини сечовиною (20 г на 10 л) або коров'яком (1: 5). Після поливу або дощу обя-ково пухкому грунті.
Збір врожаю
Збирання врожаю починаю з кінця травня. У свіжому вигляді пекінську капу сту довго зберігати не можна. Сре-занние качани або відразу упо-требляют в їжу, або недовго тримаємо в холодильнику.
Сорти пекінської капусти
З того, що вирощую сам, зазначу сорт Бокал, F1 Ні-ка, F1 Спектрум, F1 Юкі, F1 Кудесница (2 кг 600 г) і найбільший F1 Диско (4 кг). Але однозначний-но кращим вважаю F1 Ча-ча (2 кг 500 г - 3 кг) - ультраскоростиглий, непріхот-ЛІВИЙ, практично не стрелкующийся гібрид. Він ніколи не підводить і володіє відмінними смако-вимі якостями.