До закінчення Великого Посту залишилися лічені години. Майже два місяці багато дотримувалися особливий режим харчування, до якого організм встиг звикнути. Тепер головне - не підірвати здоров'я і не стати жертвою неправильного харчування. Адже потрібно не тільки повернутися до звичного раціону, але і відсвяткувати рясну Великодній тиждень.
Для людей, які тримали пост, повернення до звичайного раціону має бути поступовим. Помірність - ось що головне в Великдень.
У раціон повертається тваринна їжа. І перше, що ми з'їдаємо в святковий день - це «писанка» - розписне яєчко. Яєчний білок досить легко перетравлюється шлунком, і все ж перевантажувати його не варто. Тому краще обмежитися одним з'їденим яйцем, максимум двома.
Пам'ятайте, що свіжу випічку їсти не можна. Паски і булочки повинні бути вчорашніми.
До великоднього столу можна подати легкий холодець, відварне пісне м'ясо або мову, салат зі свіжих овочів, відварений розсипчастий рис або картопля під рослинним маслом, нежирні страви, приготовані на пару.
М'ясний раціон потрібно розширювати поступово. Починати краще з нежирних дієтичних продуктів курячого м'яса, пісної яловичини. Причому, страви ні в якому разі не повинні бути смаженими. В ідеалі відразу після закінчення посту взагалі не їсти м'яса, і тільки на 3-4 день відкрити «м'ясної сезон» паровими котлетками. І не поспішайте поєднувати м'ясо з грибами і бобовими продуктами.
Для рибних страв в перший час краще вибирати тріску або судака. Не забувайте про петрушку, кріп і цибулю. Пряна зелень і спеції допоможуть шлунку засвоїти поки ще дуже важку для нього білкову їжу.
З першого або другого дня після посту включайте в меню кисломолочними продукти - кефір, ряжанку, йогурт. Випивайте на ніч склянку кефіру або Біфідок - це корисно для кишечника. Потім поступово переходите на незбиране молоко, масло, сир, вершки, сир. При проблемах з шлунково-кишковим трактом насичені, жирні молочні продукти краще починати їсти по можливості пізніше.
Звичка вживати в їжу велику кількість клітковини корисна як під час посту, так і після. Їжте більше овочів і круп, особливо якщо не можете похвалитися абсолютно здоровим шлунково-кишковим трактом.
Рясне пиття - це один з найважливіших моментів при виході з посту. Тому пийте якомога більше чистої води, натуральних компотів і вітамінних морсів. Ви вже знаєте, що трохи вина в цей період не забороняється. Можна випивати по келиху червоного вина перед їжею, особливо перед білкової - воно стимулює травлення.
Правила першого тижня після посту
- Харчуйтеся дрібно маленькими порціями кожні 2-3 години. Так ви зможете більш рівномірно розподілити навантаження на шлунково-кишковий тракт, а, значить, уникнути нетравлення Особливо це стосується людей похилого віку.
- Відмовтеся від важкої їжі - пельменів, чебуреків, взагалі від страв, в яких м'ясо поєднується з тестом. Почекайте з шашликами, салом, жирною свининою і рибою, млинцями. Вводите ці страви в своє меню ближче до кінця другого тижня після посту, коли адаптаційний період закінчиться.
- Чи не налягайте на гриби. Уникайте чіпсів, солоних горішків, локшини швидкого приготування, цукерок, печива, згущеного молока.
- Найкращий варіант - це поєднувати пісну і скоромну їжу невеликими порціями. Смажені страви, соління й маринади залиште на потім.
- Почекати в перший тиждень з кавою і газованими напоями.
Врахуйте, що неправильний вихід з посту може викликати загострення проблем зі шлунком, привести до збою в роботі кишечника і дисбалансу мікроелементів в організмі.