Файл для програвання не найден.
Виробництво пельменів - досить вигідний вид м'ясного бізнесу. Здешевити продукт можна кількома способами: замінити справжнє м'ясо білками: тваринами або рослинними. Або, додати в фарш субпродукти: жили, шкури, вуха, голови. Можна було б порадити досконально вивчати етикетку. Але тільки не у випадку з пельменями.
- Пельмені виробляються за рецептурою, закладеної в нормативному документі, - розповідає Ніна Коротких, експерт в області сертифікації м'яса і м'ясної продукції. - Ця рецептура зберігається у підприємства. На етикетці її немає, туди виноситься тільки склад.
А що в складі? Яловичина, свинина, цибуля ріпчаста, перець чорний. Дізнатися, з м'яса якого сорту зроблений фарш у вас не вийде. Тому, вибирайте ті пельмені, на яких написано «напівфабрикат м'ясний», а не «м'ясовмісну». Таким чином, ви хоч якось убезпечите себе. Багато виробників привертають покупців написом: ручне ліплення. Як правило, такі пельмені дорожче. Ми охоче їх купуємо, тому що впевнені: за якістю вони схожі на домашні. Тим часом, визначити, хто ліпив пельмені: людина або машина - неможливо. Вірити чи ні - вирішуйте самі.
Тим часом в лабораторії в буквальному сенсі кипить робота. Наші пельмені інженер Анастасія Путинцева відправила на водяну баню, потім профільтрувати і визначила масову частку вмісту начинки і жиру. Вердикт фахівця:
- Всі зразки були проаналізовані, - розповідає Анастасія Путинцева, інженер АлтГТУ. - Всі зразки відповідають показникам, які були заявлені на упаковці.
Щоб визначити якість пельменів до того, як вони потраплять до вас в тарілку, запам'ятайте кілька простих правил.
- В першу чергу дивіться маркування, що зазначене в складі, - продовжує Юлія. - Нічого зайвого в пельменях не повинно бути. Ну і безумовно, зовнішній вигляд. Якщо пельмені сірі, то, швидше за все, вони були розморожені. Якщо пельмені жовті, то, швидше за все, додані якісь барвники.
І ще: перед тим, як покласти пельмені в кошик, добре струсіть пачку. Пельмені не повинні бути злиплими. І, нарешті, віддавайте перевагам великим підприємствам. Імовірність нарватися на неякісний товар - близька до нуля.