Е той продукт має не тільки приємний смак, який одночасно є солонуватим, ніжним і освіжаючим, а й здатний принести чималу користь здоров'ю.
Але бринза може стати корисною лише за умови, що вона виготовлена за всіма правилами. Як же вибрати якісний продукт?
Як вибрати бринзу
- По-перше, потрібно звернути увагу на наявність розсолу в упаковці. Його присутність допомагає бринзі зберігати свої корисні і смакові властивості. Якщо ж розсіл в упаковці відсутня, то можна припустити два варіанти - виробник використовував консерванти або сир просто несвіжий.
- По-друге, варто оцінити колір бринзи. Її поверхня повинна мати білувато-сніговий відтінок, також допускається присутність незначного жовтого відтінку. Якщо поверхню бринзи має коричневий або сірий колір, то це може бути як помилкою в технологічному процесі виробництва, так і ознакою того, що продукт зіпсований.
Безпосередньо під час огляду поверхні у свіжої та якісної бринзи має бути відсутня суха скоринка. Якщо на цей продукт вдається виявити таку корочку, то велика ймовірність, що сир досить довго лежить на магазинній полиці і від покупки такої бринзи краще відмовитися.
Обов'язково варто прочитати склад на упаковці. При цьому допускається присутність затверджувача (або ущільнювача), найчастіше їм буває хлорид кальцію, що позначається Е509. Даний компонент цілком нешкідливий і не варто його боятися. А ось будь-яких консервантів в якісній бринзі бути не повинно.
Спробувати смак цього продукту в магазині навряд чи вдасться. Але дізнатися про нього можна і заздалегідь. Для цього потрібно звернути увагу на відсоток жиру. Якщо цей показник не перевищує 25%, то така бринза буде розсипчастою і сухуватою. Більш м'яким продуктом і трохи маслянистим виявиться той, який має жирність близько 50%.
На смак бринзи відбивається і молоко, з якого вона виготовлена. Якщо це коров'яче, то продукт буде більш солонуватим. При виробництві з овечого молока продукт виявиться більш сухим, а з козячого - більш жирним.
Звичайно ж, не варто забувати і про дату виготовлення. Менш солоною і м'якшою буде та бринза, яка проведена порівняно недавно.
Контрольна закупівля - як вибрати бринзу:
Схожі статті
