Корисні властивості дині і кавуна
Диню можна використовувати в якості профілактики атеросклерозу і захворювань серця і судин, так як вона містить вітамін C і вітаміни групи P, а також залізо, кальцій, магній і калій. Вона знижує рівень холестерину в крові і чудово втамовує спрагу.
Оскільки диня - продукт важкий, її краще використовувати в якості перекусу між прийомами їжі. Диню не слід змішувати з алкоголем, молочними і кисломолочними продуктами, а також з холодною водою. Якщо знехтувати цим правилом, можна заробити сильний розлад шлунку. Ще диню краще не їсти натщесерце або відразу ж після їжі. Вона корисна далеко не кожному. Наприклад, людям з виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки, діабетикам і годуючим мамам медики радять утримуватися від дині.
Кавун багатий залізом, завдяки чому корисний людям із залізодефіцитною анемією. Інформація, що міститься в ягоді клітковина допомагає вивести холестерин з організму, тому кавун показаний при атеросклерозі і артриті. Кавунова дієта дає хороші результати при високому рівні кислотності. Кавуни також корисні тим людям, хто має захворювання жовчного міхура і печінки, анемію, гіпертонію, страждає на подагру, носовими кровотечами, пороками серця і ожирінням.
У кавуні може міститися дуже багато нітратів, тому вибирати його потрібно особливо ретельно. Товсті жовті прожилки на м'якоті ягоди свідчать про велику концентрацію нітратів. Такий кавун їсти не можна. Менше шансів знайти кавун з нітратами в сезон, коли плоди дозрівають самі і немає необхідності їх чимось удобрювати. Ще один спосіб уникнути отруєння кавуном - провести невеликий тест. Потрібно опустити шматочок м'якоті в чашку з водою. Вода повинна просто помутніти, але не змінити колір. Якщо вода стане рожевою, значить, в кавуні повно хімії і його краще віднести назад продавцеві. Також, щоб не отруїтися, не слід їсти ягоди, які мають кислий запах.
Щоб вибрати смачний і солодкий кавун, по ньому потрібно постукати. Стиглий плід видає дзвінкий звук, схожий на барабан. Якщо трохи здавити стиглий кавун руками, можна почути хрускіт. Жовте або біла пляма на боці ягоди теж хороший знак, але воно не повинно бути занадто великим. В такому випадку кавун буде несолодкий, тому що йому не вистачало сонячного світла.
Вибирати краще кавун середніх розмірів. На шкірці хорошого кавуна не повинно бути точок або тріщин. У стиглого кавуна хвостик висохлий, а не зелений. Важливо придивитися до того місця, звідки хвостик росте. Якщо воно опукле з посвітлілими краями, це вірна ознака стиглого кавуна.
Вибираючи диню, перш за все, треба подивитися на плодоніжки, яка у зрілих плодів завжди суха. Плід з висохлим хвостиком порадує своїм ароматом і смаком. Від стиглої дині повинен виходити сильний приємний запах, а якщо по ній поплескати, то звук повинен бути дзвінким. У стиглої дині шкірка злегка пружинить, у недозрілих вона дуже жорстка, а у перезрілих - занадто м'яка, такі плоди можуть бути вже зіпсовані.
На хорошій дині не повинно бути відколів і тріщин. Як і кавун, її не слід купувати розрізаної.
8 незвичайних шашликів: скумбрія з бананом, з рулетів і вегетаріанський >>
Правила покупки і вживання
Купуючи баштанні культури, потрібно звернути увагу на стан розвалу. За правилами торгівлі, кавуни і дині повинні лежати на піддоні, а не бути поваленими в купу на землі. Таке зберігання сприяє появі мікротріщин, в які проникає бруд і хвороботворні мікроби. Продавцю необхідно мати дозвіл на торгівлю, медичну книжку, сертифікат на товар, а місце торгівлі має бути обладнано навісом.
Часто при покупці для доказу стиглості кавуна продавець вирізає маленьку пірамідку, яка стає ідеальним місцем для розмноження мікробів. Якщо виникла необхідність вирізати шматочок, то потрібно з'їсти такий кавун відразу, а під час вирізання звернути увагу на руки продавця і стан ножа, яким він робить розріз. Не слід брати половини кавунів і динь, вони занадто довго могли лежати на сонці і швидко почнуть псуватися. Розрізані кавун і диню бажано з'їсти відразу.
Законом заборонено торгувати битими і тріснуті кавунами і динями. На шкірці баштанних зберігаються частинки грунту, бруду, тому перед вживанням їх обов'язково треба помити водою з милом і обтерти серветкою. Тільки після цього продукт готовий до вживання.