Всі макаронні вироби привертають простотою і швидкістю приготування. На жаль, далеко не завжди вдається порадувати рідних блюдом, яке є не тільки неймовірно смачним і ситним, але і матиме досить презентабельний зовнішній вигляд.
Дуже часто господині стикаються з тим, що в процесі приготування спагетті починають злипатися, перетворюючись поступово в один клубок з тіста. Знаючи, як правильно варити спагетті, Ви більше ніколи не зіткнетеся з проблемою злипання макаронних виробів.
Основні правила
На перший погляд може здатися, що в приготуванні спагетті немає нічого складного.
На ділі ж виявляється, що для отримання бажаного результату необхідно ознайомитися з деякими хитрощами, які допоможуть уникнути найпоширеніших помилок.
Досвідчені кулінари в приготуванні спагетті рекомендують керуватися наступними правилами:
- Побільше рідини. Як правило, нерідко деформація макаронних виробів пов'язана з нестачею води. При визначенні оптимальної кількості рідини слід керуватися встановленими пропорціями: 1000 мол води на 100 г макаронних виробів. Тільки при дотриманні зазначеного співвідношення вдасться домогтися рівномірного розташування спагетті в воді.
- Регулярне помішування страви в процесі приготування. Не слід накривати ємність з макаронними виробами кришкою і залишати на тривалий час без періодичного помішування. В іншому випадку Ви ризикуєте отримати грудку з тіста.
- Виняток промивань під прохолодною проточною водою. Багато господині через недосвідченість вважають, що саме таким чином вдасться уникнути злипання макаронних виробів, але потрібно враховувати, що у виробництві спагетті використовуються тверді сорти пшениці. Такі вироби в промиванні не потребують.
На думку досвідчених кулінарів, основний секрет правильного приготування спагетті полягає в тому, що знімати їх з вогню слід в трохи недовареному вигляді. Макаронні вироби самостійно доходять під впливом власної температури, а ось саме при перетравленні утворюється маса з тіста.
Як готувати спагетті: покроковий алгоритм
Викладати спагетті рекомендується віялом або ж попередньо поламавши їх на дві частини. Макаронні вироби слід злегка придавити ложкою, щоб вони поринули в воду. В іншому випадку Ви ризикуєте отримати нерівномірно приготовлені спагетті.
Що стосується оптимальної тривалості приготування спагетті, то досвідчені кулінари рекомендують знімати вміст з вогню на хвилину раніше того часу, який зазначено на упаковці. Але для того, щоб упевнитися в готовності продукту, спагетті обов'язково потрібно спробувати на смак.
Господиням на замітку
Щоб уникнути злипання макаронних виробів, в ємність зі спагеті, які варяться, рекомендується додавати невелику кількість оливкової олії. Корисними можуть виявитися і такі поради:
- Якщо Ви все-таки не встежили і варили продукт довше покладеного часу, в такому випадку спагетті рекомендується промити під холодною проточною водою. Це запобіжить сильну деформацію макаронних виробів.
- Якщо Ви плануєте використовувати зварені спагетті в приготуванні страви, яка потребує додаткового тепловій обробці, то в цих цілях слід використовувати недоварений продукт. В такому випадку спагетті рекомендується знімати з вогню хвилини на 2 раніше того часу, яке рекомендовано виробником.
- Щоб насолодитися неймовірно смачним блюдом на основі макаронних виробів, їх слід вживати тільки в гарячому вигляді. Спагеті ж мають властивість швидко втрачати високу температуру, тому їх рекомендується подавати на стіл в тарілках, попередньо підігрів їх.
Тепер Ви точно знаєте, як з макаронних виробів зробити смачне і презентабельне блюдо.