Сушка малини - справа досить-таки клопітно, воно забирає чимало часу. Зате, коли у вас все вийде, ваші труди окупляться сторицею.
В першу чергу ягоди малини потрібно підготувати. Підготовка полягає в промиванні ягід у чистій воді, видаленні сміття, зіпсовані і недозрілих ягід. Другий етап - ягоди потрібно промокнути, наприклад, паперовим рушником, тільки після цього потрібно видалити серцевини ягід. Якщо зробити навпаки, всередині ягід залишиться вода і все зіпсує. Промокнула, тепер їх потрібно розкласти на деку в один шар так, щоб ягідки не стикалися між собою, тепер помістіть його в духовку. Нагрівання духовки мінімальний, дверцята повинна бути прочинені, температура - близько 50 градусів. Через кожну годину деко потрібно повертати на 180 градусів, щоб сушка проходила рівномірно. При такій температурі ягоди малини будуть готові через 4 - 5 годин. Смачного. )
Отже, крім природної сушки про який тут сказано до мене, існує два способи, це електросушарка і духовка.
На мій погляд безперечною перевагою електросушарки є рівномірна циркуляція теплого повітря яка забезпечується вентилятором, а також наявність кількох літаків для більшої кількості сушки ягід. Подібним гідністю володіє не всі сушарки, бюджетні варіанти поставляються без можливості регулювати температурний режим. Тому розглядати я буду спосіб який найбільш доступний для більшості і яким я користуюся сам тобто сушінням в духовці.
При використанні як електросушарки так і духовки обов'язково потрібно знати що температурний режим Чи не повинен перевищувати 30- 50 градусів за Цельсієм, це оптимальна температура при якій малина зберігає різні корисні мікроелементи, які не зберігаються при більш високому градусі температури.
При виборі будь-якого способу рекомендую дотримуватися нижче написані моменти:
- обов'язково вимити ягоди у воді потім видалити зайву вологу паперовими серветками або тканиною, розкласти в один шар на деко і таким чином щоб ягоди не стикалися один з одним
- при використанні електросушарки поставити терморегулятор не більше 30- 50 градусів, відповідно в духовці не більше 60 градусів за Цельсієм
- обов'язково перевіряти кожну годину перевертати деко, в середньому сушка займає 3-4 години в електросушарці, 5-6 в духовці. При використанні духовки обов'язково для кращої циркуляції повітря залишати відкритий дверцята духовки на 5-10 сантиметрів, при можливості розмістити біля дверцят невеликий вентилятор.
По закінченню процесу потрібно дати в малині охолодитися, ну а після упакувати ягоди герметичні ємності залишити на зберігання темне, прохолодне і сухе місце.
Малину можна сушити, розклавши рівним шаром, в тіні на папері для випікання. Періодично перевертаючи ягоди. Також добре сушити на протязі.
Моя мама сушить ягоди в котельні, там жарко і висихає все моментально і яблука й гриби.
Також існують спеціальні сушарки для фруктів, овочів і ягід. У таких сушарках підтримується оптимальна температура і особливо следітьща ягодами не потрібно, ставиш на ніч і все.Но деякі умільці навчилися і в мікрохвильовки сушити :)
У духовці сушити не рекомендую, вбиває всі поживні, корисні елементи.
Сушити малину можна в електросушілке. Це найпростіший спосіб. Малину треба спочатку промити, дати стекти воді, викласти тонким шаром в сушарку. Далі свою справу зробить техніка. Вам тільки залишається спостерігати, щоб вчасно зупинити процес сушіння. Сушити можна в кілька етапів.
Є ще спосіб. Можна злегка підсушувати малину в духовці на самому маленькому вогні, навіть з трохи прочиненими дверцятами. Трохи підсушити в духовці, можна досушити на сонце. При необхідності можна повторити підсушування в духовці.
У сушеної малини зберігається багато вітамінів.