Збалансоване харчування дозволяє організму отримувати всі необхідні йому поживні речовини - білки і вуглеводи, корисні жири і клітковину, вітаміни і мінерали - в оптимальній кількості і співвідношенні, не перевищуючи норми калорійності.
Але під час посту відмову від одних продуктів і збільшення вживання інших може привести до порушення раціону, що неминуче позначиться на здоров'ї. Щоб уберегти себе від негативних наслідків обмежень, дуже важливо під час посту дотримуватися збалансованого харчування, в якому 30% від добової калорійності має припадати на білки, 30% - на жири і 40% - на вуглеводи.
І, звичайно, не можна забувати про питну воду і вітамінах, без яких організм навесні буде вразливий.
Найскладніше - найважливіше
Найважче в період посту заповнювати недолік білка, який тим не менше має становити третину денного раціону. Звичайно, найбільш корисними для організму білок тваринного походження, який засвоюється набагато легше. Рослинний білок містить менше необхідних амінокислот, але все одно важливий для здоров'я, особливо при відмові від м'яса.
Найбільше білка в бобових культурах. В першу чергу це соя, здатна повністю замінити м'ясо і рибу, так як містить повний набір необхідних амінокислот. Але харчуватися 40 днів соєвими бобами дуже неприємно, тому раціон можна розбавити арахісом, горохом, сочевицею, квасолею, горіхами і різними крупами.
Внести різноманітність в раціон можна не тільки звичними бобами і крупами, а й протеїновими коктейлями. Наприклад, протеїновий коктейль «Формула 1» від Herbalife, експерта в області збалансованого харчування, виготовляється з соєвого білка і відмінно підходить для пісного меню. При цьому він містить оптимальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів, підготовлених до вживання в одному продукті.
У період Великого посту заборонено вживати тваринні жири. Але не варто радіти, думаючи, що практично повна відсутність жирів в раціоні посприяє швидкому і легкому схудненню! Саме цей елемент є найважливішим джерелом енергії для клітин організму, а його нестача може серйозно порушити обмін речовин.
Пісне меню повинно включати в себе достатню кількість продуктів, багатих ненасиченими жирними кислотами омега-3 і омега-6. Більшою мірою ці елементи містяться в рослинній олії (особливо в кедровому, лляному і конопляній), а також в горіхах, насінні і авокадо.
Під час Великого посту багато часто відмовляються від білків і жирів, збільшуючи тим самим споживання вуглеводів. Однак надлишок цього елемента може порушити метаболізм і додати пару зайвих кілограмів.
Щоб очистити організм під час посту, надлишки простих вуглеводів можна замінити клітковиною (харчовими волокнами) - складним вуглеводом, який не перетравлюється організмом, але життєво важливий для здоров'я кишечника.
Збільшення споживання харчових волокон, що містяться в овочах, сухофруктах, хлібі з висівками і висівках, поліпшить обмін речовин і роботу шлунково-кишкового тракту.
Ми вже з'ясували, як важливо дотримуватися правил збалансованого харчування. Але навіть при ідеальному співвідношенні білків, жирів і вуглеводів організм може бути уразливий, якщо не вживати достатню кількість вітамінів і мінералів, які просто необхідні в весняний період.
Щоб уникнути авітамінозу і його наслідків, кожен прийом їжі (а всього їх має бути 5 в день) повинен містити овочі та фрукти. У день необхідно з'їдати не менше 500 г дарів природи, причому як в свіжому вигляді, так і в приготованому.