В першу чергу, обов'язково потрібно правильно вибрати келих. Фахівці зі створення букетів рекомендують використовувати тюльпановідние келихи, але низькі, кулясті келихи також підійдуть. У келих необхідно влити 20-25 мл коньяку і нагрівати в долоні протягом 8-10 хвилин. Якщо ви будете прогрівати келих іншим способом, то випаруються всі ароматичні речовини.
Візьміть келих і розгляньте його поверхню. Колір коньяку може багато про що розповісти. Наприклад, світло-солом'яний відтінок вказує на те, що коньяк молодий, а солом'яний, бурштиновий, золотий і цегельний - це більш витриманий коньяк. Завжди звертайте увагу на колір, який характеризує вік коньяку.
Наступний критерій - це запах, або як правильніше - букет. Піднесіть ніс до краю келиха і вдихніть «первісний аромат». Це, як правило, квіткові або ж різноманітні фруктові запахи - ірису, троянди, груші, вишні, абрикоса, сливи, інжиру, айви, жасмину, каштана, апельсинової цедри або персика. Потім струсіть коньяк і знову піднесіть келих до носа.
Тепер трохи про температуру. Є величезна кількість різних думок про найбільш оптимальній температурі коньяку. Як пити коньяк правильно, з льодом, прямо з морозильника, кімнатної температури або злегка нагрітим?
Безліч любителів коньяку практично завжди вважають за краще його пити нагрітим теплом рук. І це вірно, тому що, коли ви тримаєте келих в руці, це дозволяє теплу вашого тіла м'яко нагрівати скло, чому відкриваються вельми делікатні ноти, які не помітні при нормальній температурі.
Тепер можна спробувати коньяк. Який пити коньяк - справа кожного. Зробіть маленький ковток і оціните всю його складність і індивідуальність. Ми п'ємо коньяк в колі близьких друзів, в приємній атмосфері. З чим п'ють коньяк? З ним прекрасно поєднуються кава, сигари і шоколад.
Існує велика різноманітність способів вживання коньяку. Його змішують з газованою водою або тоніком.
Є кілька рецептів, як отримати відмінний аперитив:
- для змішування найкраще використовувати коньяк VS або ж VSOP;
- 20 мл коньяку + 60 мл газованої води + великі кубики льоду;
- можливо поєднувати коньяк з лимонним або апельсиновим соком.
Коньяк широко використовується для приготування коктейлів:
- для змішування найкраще буде використовувати коньяк VS;
- скомбінуйте його з тоніком або свіжим соком;
- додайте трохи лікеру або сиропу;
- струсіть в шейкері і додайте шматочки льоду.
Як бачите, не так вже й мало варіантів, з чим п'ють коньяк. Скажу вам абсолютно ясно, головне благородство напою, а з чим його пити, це вже справа другорядна. Можна просто понюхати звичайний скибочку лимона після ковтка коньяку, а потім його розім'яти в роті. Будьте впевнені, і цього буде достатньо, щоб відчути всю красу Короля алкоголю!
Як правильно пити вино
Щоб зрозуміти, як правильно пити вино, необхідно багато про нього дізнатися. Будь-яке вино необхідно наливати в прозорі келихи, щоб було можна вивчити його колір. Колір вина значно варіюється, навіть у одного і того ж типу вина. Колір білого вина варіюється від світло-зеленого до коричневого, де більш темні відтінки з густим ароматом зазвичай вказують на його вік. Червоні вина навпаки, як правило, з віком стають світлішими. У той час, як червоне вино покращується з віком, старіння руйнує багато білків. Крім того, всім лікарям відомо, що з багатьох причин дуже корисно пити вино.
Перед тим, як випити вино, погрійте стакан в долонях, щоб звільнити аромат і відчути його запах. Дослідження показали, що смак вина на 70-75% залежить від запаху і саме тому, його не можна пити холодним. Нюхаючи вино, ви дозволяєте своїм смаковим рецепторам краще підібрати тонкі натяки аромату в ньому.
Запах вина можна відчути двома різними способами. Можна швидко понюхати, посидіти, складаючи перше враження про вино, а потім втягнути запах більш глибоко, щоб скласти враження про вино, перш ніж спробувати ковток. Або ви можете просто глибоко вдихнути запах вина. Зазвичай це залежить від особистих переваг, так що спробуйте обидва способи, щоб зрозуміти, який вам ближче. Ніколи не намагайтеся випити вино перш, ніж ви понюхаєте його.
Зробивши ковток вина, дайте йому затриматися в роті, впливаючи на ваші смакові рецептори, в тому числі ті, які знаходяться в нижній частині мови. Попри те, чого нас вчили в школі, всі смакові рецептори здатні розрізняти всі види смаків - солодкий, кислий, гіркий і солоний. Повільне потягування вина дозволить вашим смаковим рецепторам, а також вашому нюху визначити тонкі нотки, які не так легко виявити в вишуканих винах.
Перший ковток дасть початкове почуття смаку вина, пробудить ваші смакові рецептори і змусити їх працювати. Тримаючи вино в роті, спробуйте набрати трохи повітря. Ви помітите, як зміниться смак вина, стане, наприклад, більш багатим і вишуканим. Перед тим, як зробити ще один ковток вина, розслабтеся і визначте його післясмак. Як довго смак вина залишається в роті і приємний він вам?
Це базове керівництво для тих, хто починає займатися дегустацією вина. Багато цінителів вина вивчають це мистецтво дуже серйозно. За правильного вживання вина випускається багато книг, завдяки яким ви будете отримувати все більше і більше досвіду в мистецтві дегустації вин.