Завжди популярні і улюблені в народі цитрусові, стають особливо бажані з настанням холодів. Найвишуканіший плід цього сімейства - грейпфрут. У нашій країні його навчилися вирощувати ще на початку минулого століття (1911 г.), але до цих пір не всі знають, як правильно їсти грейпфрут і красиво подавати цей десерт на стіл.
Вибираємо грейпфрут правильно
В першу чергу зверніть увагу на колір плодів. Є червоні грейпфрути смачніше і корисніше, ніж світло-рожеві або жовті, в них міститься більше вітамінів.
Не лякайтеся, якщо побачите на поверхні шкірки коричневі прожилки або зелені плями. Вони утворюються при зіткненні з гілочками дерева і не впливають на якість м'якоті.
Вибирайте великі, досить м'які екземпляри з вираженим цитрусовим запахом. Краще не купувати занадто блискучі, це говорить про те, що поверхня оброблена воском або іншим хімічним складом для поліпшення товарного вигляду. Злегка натисніть на плід пальцем. Якщо після цього залишиться вм'ятина, краще не їсти такий грейпфрут, так як він залежаний або навіть гнилої.
Правильно ріжемо і подаємо грейпфрут до столу
Необхідно ретельно вимити грейпфрут теплою водою з губкою, можна використовувати харчову соду. Про те, що ви впоралися, буде свідчити яскравий цитрусовий запах. Наступні дії залежатимуть від того, чи хочете ви є грейфрута у вигляді фруктового десерту або фрешу з м'якоттю.
Найпростіше - розрізати плід на дві половини, присипати цукровою пудрою і залишити на 20 хвилин. Вважається правильним є грейпфрут, вибираючи м'якоть спеціальної десертною ложкою з гострим або зазубреним краєм. Але звичайна чайна ложечка теж підійде. Якщо цей фрукт в числі ваших фаворитів - придбайте спеціальний зігнутий ніж для грейпфрутів. Вирізаючи шматочки, намагайтеся не торкатися біле альбедо і перегородки, так як вони мають дуже гіркий смак.
Спосіб для Нелінивих - очистити грейпфрут від шкірки, розділити на часточки і вибрати солодку плоть, очистивши її від перегородок і плівок. Розрізати на невеликі шматочки, посипати цукровою пудрою. Через 20 хвилин подавати грейпфрут на десертному блюді і є.
Готуємо грейпфрутовий фреш
Можна не тільки є м'якоть грейпфрута, але і приготувати з нього чудовий напій:
- Беремо чисто вимитий і насухо витертий плід;
- Акуратно зрізаємо невелику ділянку шкірки біля плодоніжки, так, щоб не пошкодити м'якоть;
- Вирізаємо з центральної частини неїстівну серцевину. Чайною ложечкою обережно продавлюємо м'якоть;
- Після появи соку, засипаємо в центр трохи цукрового піску. Продовжуємо поступово вичавлювати і вибирати сік з м'якоттю в окремий посуд;
- Розливаємо отриманий фреш за високими склянках;
- Рекомендується додати цукор і лід за смаком.
Вишукане, освіжаюче частування готово!