На самому початку статті хочу обмовитися - я не біолог, тому нехай мене відразу пробачать знаючі люди за спрощену подачу матеріалу - серйозних наукових хороших і грамотних книжок багато, але тут нехай буде "п'ятий клас друга чверть".
Виноградний кущ - мешканець двох стихій - повітряної і земної. Над поверхнею грунту розвивається крона куща, а під нею - коренева система. Обидві частини рівносильні і равноважни для формування врожаю і життєдіяльності куща в цілому.
Надземна частина - гілки і листя. Якщо говорити просто, то гілки виконують роль транспортних артерій, створюють скелет куща і запасають поживні речовини. Листя з вуглекислого газу і сонячного світла синтезують великий спектр органічних речовин - жири, білки, вуглеводи та інше.
Необхідна "сировину" для листового апарату поставляють коріння - це вода і мінеральні речовини.
Підземна частина - коренева система - виконує безліч важливих функцій:
1) міцно, як фундамент, утримує кущ в грунті;
2) видобуває і постачає в крону воду і розчинені в ній мінеральні речовини;
3) відомо, що коріння здатні поглинати з грунту деякі гази, розчинені у воді, наприклад вуглекислий, аміак;
4) коріння здатні поглинати і запасати складні органічні речовини;
5) коріння запасають частина вуглеводів (крохмаль і цукор) для використання в несприятливі періоди;
6) в коренях відбуваються деякі реакції створення органічних речовин - амінокислот, алколоидов, протеидов ( "запчастини" для білків) і жироподібних речовин.
7) коренева система допомагає рослині підтримувати стабільний хімічний склад клітинного соку - частково їй властива функція виділення - через коріння віддаляється з рослини в грунт надлишок "неправильних" речовин або скидаються речовини допомагають розчинити (тут проситься слово розжувати) важкорозчинні сполуки.
Коренева винограду, в порівнянні з іншими плодовими культурами, здатна досягати значних розмірів. Вона добре гілкується, розкидається в сторони, глибоко проникає в землю і може пристосовуватися до самих різних грунтів і умов. Загальмувати ріст кореневої системи можуть скельні породи, дуже засолених грунту або близькі грунтові води.
Виноград дуже творчо підходить до будови власного коріння, і це дозволяє вирощувати цю рослину практично повсюдно:
- в більш вологих і прохолодних регіонах коріння тиснуться до поверхні грунту, тут глибина залягання основної маси коренів буде не більше 20 - 40 см.
- південніше, в більш теплих регіонах, вони освоюють верхній, найбільш родючий шар грунту - від 0,6 до 1,2 м.
- на пісках, в пошуках води, поглиблюються до 1,5 - 3,7 м.
- на прибережних скельних породах південних морів досягають глибини 3 - 5 і більше (до 15) метрів.
Радіус кореневої системи залежить від розміру і віку куща, а також від його здоров'я. Чим більше кущ - тим об'ємніше коренева. Максимальний діаметр її може досягати 6 - 10 м. Чимало, треба помітити. Так що якщо можна було б заглянути під поверхню ґрунту на будь-якому винограднику, то можна було б побачити суцільне переплетення коренів.
Сила розвитку коренів безпосередньо пов'язана з розміром надземної частини куща. Крім того, від неї безпосередньо залежать посухостійкість (чим більше корінь - тим більше витривалість) і морозостійкість винограду. Але якщо коріння, через хронічний дефіцит вологи змушені проникати в дуже глибокі горизонти грунту, то тут розмір - точніше велика довжина коренів - змушують кущ направляти на їх будівництво і обслуговування занадто багато ресурсів, що, звичайно, послаблює продуктивність рослини. Тому прийнято вважати, що оптимальна для отримання високих врожаїв глибина залягання основної маси коренів - це 1 - 1,5 м.
Як формується і з чого складається коренева система?
Основа підземної частини виноградного куща - це корнештамба, він же підземний ствол. Тут є один важливий момент - взагалі-то у винограду коренева система стрижнева. Тобто, як у більшості деревних порід, після проростання насіння, з нього виходить один, сильно-зростаючий вниз потужний, корінь від якого відходять бічні корені другого порядку різної сили і ступеня розгалуження. Але, завдяки втручанню людини, переважна більшість виноградних рослин на Землі вирощуються з живців. Заглубленная в грунт при первинному укоріненні частина держака-засновника і є майбутній корнештамба - частина втечі (стовбура) опинилася в грунті.
Виноград володіє дуже високою корнеобразовательной здатністю - коріння можна отримати практично на будь-якій частині куща (на відміну від пагонів, які можуть з'являтися тільки з нирок) - корнештамба, багаторічних частинах різного віку, на здерев'янілих і зелених пагонах, пасинках, черешках листя, на ніжках суцвіть і ягід. Всі такі нестандартно з'явилися на світло коріння називають адвентивними корінням, або, дозволю собі так висловитися, додатковими.
Після установки черешка в грунт (або воду), на нижньому зрізі (п'яті) і борозенках (якщо вони були зроблені) спочатку утворюється спеціальна раневая тканину - каллюс. З клітин цієї пухкої, білої субстанції формуються спочатку кінчики перших (основних або п'яткових) коренів, а потім починається їх жвавий зростання в довжину. На нижньому зрізі держака утворюється одночасно приблизно від 5 до 20, рівних по силі і відходять в різні боки, довгих і товстих коренів. Тобто на практиці коренева система культурного винограду виявляється мочковатой.
Пізніше по всій довжині підземної частини держака, здебільшого на вузлах, іноді і на междоузлиях утворюються ще коріння. Менш потужні і більш розгалужені - їх називають бічними.
Самі верхні з них називають росяними, або поверхневими, їх відносять до адвентивних коренів. Глибина залягання - 5 - 15 см. За великим рахунком це тимчасові коріння - з'являються вони в роки з великою кількістю опадів і тепла. У морозні або посушливі сезони часто гинуть. Тому в промисловому виноградарстві намагаються запобігти їх появі - при сприятливих умовах росяні корені працюють чудово, а шпори зупиняють розвиток (навіщо ж вони потрібні в такий період куща - поверхневий шар грунту самий родючий, доступний, прогрітий), але при посухи, морозі або ураженні філоксерою росяні корені швидко гинуть, а виноград залишається мало не зовсім без кореневої системи.
Бічні (середні) коріння, що з'явилися нижче, більш надійні. Часто вони можуть розташовуватися ярусами - в два або три. Це залежить від кількості вузлів на держаку, що опинилися в грунті. Згодом вони розростаються в довжину, розгалужуються до 6 -8 порядку, товщають. Такі дорослі коріння виноградного куща можуть зберігати життєздатність після загибелі надземної частини протягом 5 і більше років, щорічно виганяючи пагони відновлення. Основні функції великих коренів - провідна, механічна (утримання надземної частини в просторі) і запасаються.
Але найголовніша місія - поглинання води і поживних речовин - лежить на незліченній кількості дрібних і тонких обростають (мочковатих) корінців.
Верхівка (конус наростання) такого зростаючого корінця захищена кореневих чехликом. - ковпачком з декількох шарів товстих міцних, але швидко змінюваних, клітин. Чехлик механічно захищає верхівку зростаючого кореня при просуванні в грунті. Слідом за чехликом, на відстані 3 - 5 мм від кінчика кореня, розташовується спеціальна поглинає зона з клітин, кожна з яких обладнана спеціальним відростком - кореневих волоском. Через ці мікроскопічні трубочки - до 1000 мкм в довжину і 10-15 мкм в діаметрі, за принципом мембрани, відбувається всмоктування і видалення різних мінеральних речовин, в тому числі і води. Зовні трубочки покриті спеціальним слизових речовиною. З його допомогою вони досить міцно приклеюються до частинок грунту. У сухому грунті на 1 мм такого всмоктуючого корінця утворюється до 1 тисячі кореневих волосків. У вологому грунті - в кілька разів менше. Кореневі волоски дуже ніжні, легко гинуть навіть в сприятливих умовах. Середній термін їх життя - 1 - 2 дні, потім відростають нові. При зростанні корінця в довжину, усмоктувальна зона слід за його верхівкою, освоюючи все нові ділянки ґрунту. Тільки в фазу цвітіння, коли зростання коренів зупиняється, кореневі волоски живуть довше - близько 20 днів.
Для повноцінної роботи кореневих волосків необхідно щоб грунт містила достатню кількість повітря і оптимальна кількість вологи, була пухкої і проникною. Інакше газообмін кореневої системи, її обмінні і видільні функції слабшають, а кореневі волоски масово гинуть і кущ відчуває дефіцит води, розчину мінеральних солей, а шкідливі речовини не скидаються в грунт. Тому важкі глинисті грунти, а особливо перезволожені і ущільнені найменше підходять для виноградної рослини. На таких ділянках необхідно проводити допосадочний плантаж - суцільну перекопування грунту на глибину до 1 метра, практикувати постійне внесення якомога більшої кількості органічних добрив і рихлящімі матеріалів, зробити водовідвідний дренаж. Причому перша рекомендація бажана, а друга обов'язкова для виноградників ростуть в будь-яких умовах.
Позитивно на структурі грунту під виноградником позначається так зване залуження міжрядь. Залуження - слово похідне від "луг" - тобто виноградар НЕ переорює і не політ міжряддя, а дає спершу відрости природному травостою, а потім скошує низенько травичку і залишає все рослинні залишки на місці. Протягом наступних 2-х тижнів трава відростає знову, а скошена в минулий раз благополучно перегніёт або буде з'їдена нашими союзниками - дощовими хробаками. В результаті отримуємо: 1) міцне коріння трав проникають глибоко в грунт і розпушують її. А коли вони загинуть, на їх місці залишаться тоненькі повітряна свердловини, так відбувається природна вентиляція грунту - нам можна і не втручатися; 2) з скошеної трави природа сама приготує чудовий біогумус і внесе його в верхній шар грунту;
Виноградареві потрібно тільки не забувати вчасно підкошувати траву - а з тих пір як людство винайшло триммер - це теж перестало бути проблемою. Причому після такого покосу виноградник виглядає доглянутим, а з покритою дерниною грунту на лози не летить пил в суху погоду і не падає бруд під час дощу.
Коренева система винограду не переходить в стадію повного біологічного спокою взимку. Поки температура грунту не опустилася нижче 10 С коріння працюють і підземна частина куща продовжує функціонувати, навіть якщо вже стався листопад і надземна частина спить. Оптимальна "робоча" температура для коренів винограду від +10 С до + 25 ° С грунту і + 35 ° С повітря.
Структура кореневої системи винограду змінюється зі збільшенням віку куща.
- у однорічних кущів на обростають коріння доводиться 3/4 від усіх коренів;
- у кущів до 10 років - приблизно 1/2 частина;
- у кущів старше 20 років - тільки 1/5 частина коренів;
Тобто стає зрозумілим що таке старість для винограду - через віку знижується частка активної частини коренів, а старі коріння черезмерно товщають, відповідно це веде до загального зниження життєвого потенціалу куща.
Маса пагонів на кущі прямо пропорційна масі коренів. Причому якщо кущ розвивається однобоко, припустимо один рукав розвивається добре, а інший ні, це означає що і коріння нормально ростуть тільки з одного боку куща.
Будова кореневої системи це сортовий ознака. У кожного сорту винограду вона має особливості в будові - розмір, глибина залягання, структура розгалуження коренів, їх товщина і довжина, радіус охоплення грунту, густота обростають коренів можуть залежати від сорту. У хороших грунтових умовах такі відмінності помітні добре, а ось в несприятливих - коріння всіх сортів виглядають однаково і скромно.
Черезмерная обрізка надземної частини куща і втрата листя через хвороби або через злий намір виноградаря можуть привести до деградації кореневої системи, частина коренів залишилася без роботи загине по непотрібності, а ще частина через виснаження, викликаного дефіцитом харчування.
Отже, дорогі колеги-виноградарі, спираючись на відомий вислів Козьми Пруткова - "зри в корінь" і мінімальний набір знань про кореневій системі -
ми з вами неодмінно повинні домогтися небувалих врожаїв. І давайте пам'ятати, що виноградний кущ це перш за все корінь, якого ми не бачимо, але який і є основа успіху.