Data Analyst, M Eng (Cornell U), MA (Ball State U), BSc (Donetsk National U)
Домашня муха (я вважаю, ми говоримо зараз про неї), з підряду Cyclorrhapha - це небезпечний і невибагливий переносник цілого ряду захворювань. Позбутися від мух не просто, але є ряд простих спосіб цього досягти.
Личинка мухи вилуплюється з яйця протягом дня і починає харчуватися (зазвичай мертвим і розкладається) органічним матеріалом. Відповідно, найпростіше рішення - це прибрати всю органіку з кафе або їдальні, залишивши тільки здорову неорганічну їжу (наприклад, кухонну сіль або соду).
Якщо це суперечить концепції кафе, можна спробувати піти іншим шляхом. Мухи люблять теплу температуру (чим вище, тим швидше вони розвиваються) - здоровою альтернативою може стати зниження температури в кафе до 5-7 градусів Цельсія. Можливо, для деяких клієнтів це буде не дуже комфортним, але цю проблему легко усунути, якщо давати клієнтам на вході овчинні кожухи або шуби (там можуть завестися воші, блохи, або моль, але, погодьтеся, це принесе набагато меншої шкоди ресторанного бізнесу, ніж мухи).
Нарешті, можна піти шляхом привнесення в екосистему ресторану хижаків, що стоять більш високо в харчовому ланцюжку, ніж мухи (я говорю про павуків). Деякі мадагаскарські павуки (Darwin's bark spider, наприклад) здатні сплести мережа шириною до 30 метрів, що цілком достатньо для невеликого кафе. Така павутина не тільки допоможе позбутися від комах, але і стане прикрасою інтер'єру Вашого кафе. Чи варто говорити, якою популярністю воно буде користуватися на Хеллоуїн!