Здоров'я, за висловом одного відомого історичного і культурного діяча, дається людині лише один раз. На жаль, не кожна сучасна людина може похвалитися ідеальним станом свого організму. Деякі патології, часто зустрічаються в основному у літніх людей, стрімко «молодіють» - стрімко збільшується кількість хворих, що відносяться до менш зрілої вікової групи.
Однією з подібних, стрімко молодеющіх хвороб вважаються проблеми з серцем. Сюди ж можна віднести і пов'язані з ними захворювання судин: дуже часто вони є причиною або наслідком патологій в роботі і розвитку серцевого м'яза.
Причин їх виникнення - безліч, однак найбільш часто проблеми з серцево-судинною системою виникають через неправильне харчування. Дієта для людей із захворюваннями серця - один з найдієвіших способів профілактики гострих форм хвороби і рецидивів інфарктів і фібриляції шлуночків серцевого м'яза. Основний спосіб зберегти здоров'я природного мотора, що підтримує життя в людському тілі - це виключити з раціону згубні для нього продукти (або - істотно знизити обсяги їх споживання). Також необхідно збільшити приплив в організм речовин, позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи.
Вороги вашого серця
Яку дієту можна тримати при захворюванні серця? Точну відповідь на це питання може дати тільки досвідчений лікар-дієтолог після повного обстеження організму пацієнта. Дійсно розумних курсів харчування, які можуть допомогти в цьому випадку - досить багато, проте деякі з них можуть завдати організму шкоди при наявності інших патологій (наприклад, при хворобах нирок, печінки і шлунково-кишкового тракту).
Всі дієти для людей, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи, проте, сходяться в одному. Перелік продуктів, неприпустимих або небажаних до вживання, повторюється в точності у всіх оздоровчих і профілактичних курсах харчування. Ворогів треба знати в обличчя навіть без відвідування дієтологів.
- Холестеринові жири (тваринні жири, рослинна і вершкове масла, маргарини). При ненормований вживанні вони викликають утворення склеротичних бляшок на внутрішніх стінках кровоносних судин, що згубно впливає на їх прохідність. Повністю виключати їх з раціону не можна, так як без холестерину судини втрачають еластичність; однак найкраще замінити перераховані вище продукти оливковою олією.
- Тонізуючі речовини (кофеїн, кодеїн, алкалоїди). Вони мають вплив на соматичну нервову систему людини, яка, крім багатьох інших функцій, відповідає за ритм скорочення серцевого м'яза. Людині, яка страждає від захворювань даного типу, варто скоротити до мінімуму споживання чаю, кави, енергетичних напоїв. Від алкоголю та тютюнопаління слід відмовитися повністю.
- Кухонна сіль. Цей продукт мінерального походження сприяє адсорбції рідини в організмі. Через збільшення рівня лімфи і міжклітинної рідини виникають численні набряки, які ускладнюють функціонування кровоносної системи і можуть стати чинником, що провокує гостру стадію розвитку хвороб серця.
- Цукор (сахароза). Прості вуглеводи вкрай небажані до вживання з тієї причини, що люди із захворюваннями серцево-судинної системи входять в групу ризику по цукровому діабету. Цукор в чистому вигляді, цукровмісні синтетичні і натуральні напої, кондитерські вироби бажано виключити. Для поліпшення смакових властивостей напоїв і страв бажано використовувати безпечні цукрозамінники; денну норму простих вуглеводів можна отримати з численних фруктів і ягід.
Перелік шкідливих для «сердечників» продуктів - це далеко не повна відповідь на питання, яке харчування при хворобі серця найпереважніше і раціонально. Повна відповідь може дати тільки дипломований фахівець в області дієтології, оскільки кожна людина має свої особливості організму.
вірні союзники
Як найкорисніших для здоров'я серця хімічних елементів необхідно виділити хром, йод і калій. Хром і йод перешкоджають виникненню склеротичних бляшок, благотворно впливаючи на здоров'я великих кровоносних судин і серця. Калій відновлює нервову систему і бере участь в утворенні тканин серцевого м'яза.
Щоб отримати необхідні норми цих речовин, людині необхідно суттєво переглянути свій раціон. Вся їжа повинна бути натуральною. Вкрай бажано, щоб вона була приготовлена без участі описаних вище смертельних ворогів для нездорового серця.
Найбільша кількість йоду міститься в морепродуктах (ламінарія, морська риба, креветки, рапани). Також чималі кількості цього елементу містяться в хурмі і чорноплідної горобини. Хромосодержащего продуктами вважаються тваринні білки і боби. Для збільшення рівня калію в організмі необхідно вживати якомога більше капусти, салату, шпинату, огірків, кабачків і сухофруктів. Картопля також містить досить калію, однак для максимальної користі його потрібно варити або запікати в мундирі.
Примітно, що один з головних ворогів в лікувальних цілях може стати вірним союзником. Використання малих доз червоного вина (двічі в день по столовій ложці) - це науково обгрунтований метод оздоровлення, який підтвердив свою актуальність і користь. Ампелотерапія, тим не менш, повинна бути призначена лікарем (деякі препарати несумісні з алкоголем навіть в малих дозах). Крім того, що використовується в рамках терапії вино повинно бути натуральним; порошкові купажі не принесуть ніякої користі.
Дуже часто зіткнулися з подібною проблемою люди цікавляться, який номер столу дієти при захворюванні серця найбільш оптимальний. Відповіддю на це питання стане дієта під назвою стіл №10. використовувана у всіх стаціонарних установах для реабілітації людей, які перенесли інфаркт.
В рамках проходження цій дієті хворий повинен повністю відмовитися від «ворогів» свого серця. Рівень споживання рідини після зменшення щоденного споживання кухонної солі знижується до 1 літра в день (виняток - особливо спекотні літні дні, що тягнуть масоване зневоднення організму). Вся приймається хворим їжа приготована на пару, відварена або - в рідкісних випадках - запечена без застосування масел. Смажене, жирне, солоне, гостре, копчене виключається з раціону повністю і не допускається ні в якому вигляді.
Без солі дієта при захворюваннях серця передбачає слідування традиціям веганскої або вегетаріанської кухні (відмінність між ними - в допустимості прийому в їжу риби). Основна частина раціону - овочеві страви і супи, іноді дозволено вживати в їжу варене м'ясо (після подвійного зливу бульйону), варену або змочену (для видалення солі) мариновану рибу. Іноді хворому в рамках дієти дозволено вживати знежирені м'ясні субпродукти (наприклад, докторську ковбасу) - в невеликих кількостях, з деякими перервами.
Існують і інші модифікації дієти під номером 10 (наприклад, стіл №10а). В цілому, принцип харчування хворого залишається тим же - зведення до мінімуму вживання «ворогів» серця пацієнта, регулярне вживання найбільш корисних продуктів, що містять корисні речовини. Остаточне рішення з приводу єдино вірного курсу харчування залишається за лікарем-дієтологом: виявити максимальну користь (а також - можливу шкоду від деяких інгредієнтів!) Від дієти на організм свого пацієнта може тільки фахівець.
Як потрібно харчуватися при захворюваннях серця