Ніякої святковий стіл не обійдеться без холодних напоїв. Можливо, на якомусь торжестві можуть бути відсутні спиртні напої, але обов'язково будуть безалкогольні. Адже чимало людей при будь-якому прийомі їжі звикли запивати їжу будь-якими холодними напоями: водою без газу і газованої, мінеральною водою, морсами, квасами, лимонадом, фруктовими і ягідними соками та іншими.
Холодних напоїв повинно бути представлено кілька видів. щоб кожен гість зміг вибрати напій на свій смак. Однак варто враховувати не тільки смаки гостей, але і сполучуваність напоїв з поданими стравами. До різних страв прийнято подавати різні безалкогольні напої.
До закусок, наприклад, подаються сік з білого винограду, лимонний сік (добре підходить до рибних закусок), березовий і морквяний соки.
До рибних гарячих страв підходять лимонний сік, морс з журавлини. Для гарячих м'ясних страв добре буде подати томатний, гранатовий, яблучний, сливовий сік, а також соки з темного винограду, чорної смородини.
До м'ясних гарячих страв підходить і квас з житнього хліба. Практично всі соки і інші безалкогольні напої прийнято пити з фужерів. Квас і морс подаються в келихах, чарках і гуртках. Соки також можна подавати в стопках у вигляді конуса. Також важливо правильно брати посуд, з якої п'ють. Гуртки прийнято брати за ручки, чарки і фужери за середину. Стопки піднімають за "боки". Вино подається в графині, глечику для вина з кришкою або в пляшці. Пляшку шампанського кладуть в відерце з льодом, а саме відерце потрібно поставити на столик сервіровки або край святкового столу. Шампанське прийнято відкривати, не виймаючи з відерця. Коли відкорковують шампанське, пробку перед останнім поворотом звертають убік. Відкриваючи шампанське, пляшку трохи нахиляють, щоб виходив вуглекислий газ.
У наш час на святкових столах все популярнішими стають різні коктейлі, як алкогольні, так і безалкогольні. Коктейлі прийнято подавати в спеціальних коктейльних келихах. Також коктейлі подають у склянках, форма яких циліндрична або конусна. Але головне правило подачі будь-якого коктейлю - вони повинні бути охолодженими. Тому перед подачею на стіл їх неодмінно треба охолодити. Також температура дуже важлива для різних вин. Адже при певній температурі розкривається все багатство букета і смаку вина. Білі напівсолодкі та столові вина найкраще подавати трохи охолодженими.
При цьому ступінь охолодження залежить від пори року. Влітку їх прийнято охолоджувати до восьми-десяти градусів. Взимку - до дванадцяти-чотирнадцяти. А ось червоні столові сухі вина, навпаки, прийнято подавати трохи підігрітими. Ступінь нагрівання також залежить від пори року. Взимку їх нагрівають приблизно до двадцяти градусів, влітку - до вісімнадцяти. Мадеру і херес також прийнято підігрівати, приблизно на чотири-п'ять градусів більше кімнатної температури. Червоне вино, що відноситься до виду портвейну, найкраще сервірувати кімнатної температури. Тим же правилам підкоряються лікерні та десертні вина.
Під час урочистостей також діють правила вживання спиртних напоїв. Зрозуміло, що серед гостей можуть виявитися непитущі. Згідно з правилами столового етикету, чарки або келихи для алкоголю потрібно ставити і для непитущих людей. Під час застілля, коли проголошують тост, непитущий гість може підняти свій келих або чарку разом з усіма, а після поставити її назад, не випивши. Також можна пригубити келих або чарку. Тим самим, непитущий чоловік висловлює свою повагу по відношенню до інших учасників застілля.
Далі трохи комерційної інформації від спонсора порталу