особливості гарбуза
М'якоть гарбуза є низькокалорійної, саме з цієї причини страви, приготовані з неї, належать до розряду дієтичних.
З гарбузової м'якоті можна приготувати безліч різноманітних страв
Особливо цінні гарбузове насіння. Вживаючи їх в сирому вигляді, можна позбутися від глистів, завдяки високому вмісту корисних кислот, білка, цинку, магнію і вітаміну Е.
Гарбузове насіння - корисний і висококалорійний продукт
Калорійність гарбузового насіння перевершує калорійність м'якоті: в 100 г насіння міститься 556 калорій, а в 100 г м'якоті - всього 22 калорії.
Гарбуз багата вітамінами і корисними мікроелементами
Враховувати сорт - потрібно
В даний час відомо безліч сортів гарбуза, що підрозділяються на три основні види.
- Твердокорой гарбуза. Шкірка по твердості нагадує кору дерева, через що чистка вельми складна і вимагає серйозних фізичних зусиль. Такі гарбуза дозрівають пізніше всіх інших, славляться найсмачнішими насінням. Зазвичай вони мають смачною цукристої і ароматною м'якоттю.
Твердокорой гарбуза очистити дуже важко
Великоплідні кущові гарбуза можуть досягати гінантскіх розмірів
Мускатну гарбуз вирощують в теплому кліматі
Сорти гарбузів також підрозділяються на зимові та літні.
- Гарбузи, що достигають в літній період, відрізняються більш тонкою шкіркою і ніжною м'якоттю.
- Зимові сорти більш придатні для тривалого зберігання. Їх шкірка значно грубіше, а м'якоть твердіше.
Як легко почистити свіжу гарбуз з тонкою шкіркою
Перед початком роботи варто уважно вивчити овоч. Шкірка зі свіжого гарбуза знімається значно простіше, ніж шкірка з гарбуза, яка вже встигла полежати. Свіжість гарбуза можна визначити по її зовнішньому вигляду. Натисніть пальцями на шкірку цього овоча. Якщо на гарбузі з'являться вм'ятини, це означає, що вона вже не першої свіжості, але при цьому придатна для вживання.
Традиційний спосіб очистити шкірку і видалити насіння
Для роботи знадобиться великий ніж і дерев'яна дошка. Перед тим як приступити до чищення гарбуза, її необхідно добре вимити, після чого обтерти рушником. Завдяки цьому поверхня овоча не буде такою слизькою, і працювати з ним буде зручніше.
- Поставте гарбуз на дошку.
Вимита і обсушені гарбуз готова до чищення