Хрусткі мариновані огірки на зиму - мрія будь-якої господині. Наш рецепт дозволить втілити ваше бажання в реальність, адже насправді приготувати смачні хрусткі мариновані огірочки про запас простіше простого, головне потрібно знати пару тонкощів, про які ми і розповімо в нашому кулінарному майстер-класі. Тепер ви самі зможете переконатися, що можна замаринувати огірки в банках, при цьому зробити їх хрусткими і апетитними - легко і просто!
Хрусткі мариновані огірки на зиму: рецепт з фото на літрову банку
Для маринування огірків знадобляться наступні продукти:
- Огірки - в літрових банках;
- сіль - 1 ст.л .;
- цукор - 2ст.л .;
- оцет 9% - 1 ст. л .;
- лист хрону - 1 шт .;
- чилі перець - 0,5 шт .;
- парасольку кропу - 1 шт .;
- часник - 2-3 зубки;
- перець чорний горошок - 5 шт.
Перед тим як приступити до заготівлі огірків, їх необхідно замочити в холодній воді на 5-6 годин. В цьому і полягає секрет хрустких огірочків. Саме за цей час перебування у воді, вони набираються рідиною і набувають хрусткі властивості.
Причому не залежно від виду консервації: засолювання огірків або маринування - огірочки потрібно обов'язково попередньо замочувати.
Тепер добре миємо й по можливості даємо їм обсохнути.
А поки, наповнюємо банки наступними компонентами: листя хрону, кріп, перець чилі, часник (можна цілком або подрібнити), перець горошок.
Тепер наповнюємо щільно банки огірками.
Заливаємо окропом банки.
Накриває їх кришками, і даємо настоятися 20 хвилин.
Після цього зливаємо воду назад в каструлю, додаємо 50 грам води на випадок її випаровування і знову ставимо воду на вогонь.
Повторюємо процедуру вдруге. Тобто, заливаємо банки окропом і накриваємо кришками, тільки тепер потрібно витримати всього 10 хвилин. Знову зливаємо воду в каструлю і тепер додаємо сіль і цукор з розрахунку кількості банок.
Ставимо каструлю на вогонь, коли вона закипить, вливаємо оцет.
Тепер заливаємо наші баночки маринадом і закочує.
Для кращого ефекту огірочки краще укутати ковдрою на добу. А коли вони охолонути, можете прибирати їх в комору. Такі мариновані огірочки в банках підходять і для зберігання в квартирі при кімнатній температурі.
