Віномер-сахаромер, який ще називають ареометром, є вимірювальним приладом, необхідним для всіх пивоварів і виноробів. Прилад визначає питому щільність і кількість цукру в рідині, тим самим даючи можливість скорегувати рецепт напою в процесі виготовлення. Як користуватися віномером - в цій статті.
конструкція приладу
Прилад має вигляд запаяної скляної трубки, один кінець якої вузький, а інший широкий. Широка частина має навантажене і збільшене дно. Нерідко поставляється в комплекті з високим і тонким мірним циліндром, в який і слід наливати підлягає вимірюванню рідина.
Як користуватися віномером-сахаромером?
Інструкція, що стосується того, як правильно користуватися віномером-сахаромером:
- Наповнити простерилізувати мірну склянку зразком сусла або вина і встановити на рівній і твердій поверхні.
- Обережно опустити прилад в мірний циліндр, злегка його обертаючи.
- Прибрати руку і дочекатися, коли ареометр припинить рух і зупиниться, не торкаючись стінок склянки.
- Зняти показання по нижній частині меніска.
Досвідчені винороби радять проводити вимірювання двічі для отримання більш точного результату.
Як користуватися капілярним віномером?
Цей прилад дозволяє з високою точність визначити фортеця алкогольного напою.
Інструкція по застосуванню:
- Зачерпнути напій лійкою приладу так, щоб він наповнився наполовину.
- Чи не перевертаючи його, почекати, поки з тонкої здебільшого не виллється близько 7-10 крапель.
- Тепер перевернути віномер і поставити його на рівну поверхню лійкою вниз.
- Простежити, як вимірюється рідина повільно опускається по капіляри і зупиняється у будь-якої позначки, яка і визначатиме її фортеця.
Тепер зрозуміло, як користуватися побутовим віномером. При цьому дуже важливо дотримуватися температурні умови, тобто температура вимірюваної рідини повинна відповідати температурі, при якій був відкалібрований віномер.