Коротке резюме: за 21 день я відчула прилив енергії. Але члени моєї сім'ї тепер переживають за моє психічне здоров'я (ось яку небезпеку в собі несуть глазуровані сирки і сосиски).
До цього переліку увійшли: пальмова олія, цукор, трансжири, нітрит натрію, підсилювачі аромату і смаку.
Перший тиждень: вивчаємо етикетки
Ну що ж, куплю родзинки. Перед тим як відправитися в сухофруктовий лавку жартома я набираю в пошуковику інтернету фразу «чим небезпечний родзинки»? Ось яку інформацію він видав: «перед тим як вживати родзинки його слід добре вимити, так як в умовах промислової сушки його обробляють сіркою та іншими різними хімікатами».
Їсти сухофрукти мені абсолютно перехотілося. Вирішила зателефонувати мамі і попросити у неї яблук, які вона зібрала на дачі і засушила про запас.
Йду в магазин. Вивчаю етикетки на печеньки. Скрізь присутній шкідливий маргарин (з трансжирами) і якісь ще невідомі речовини. Щоб не захворіти від глюкозного голодування, беру макарони, в яких міститься тільки борошно і вода (з твердих сортів пшениці), оливкова олія і помідори для приготування соусу до спагетті. Раніше не замислюючись, придбала б кетчуп. Але зараз уважно Новомосковськ етикетки, які усіяні різними Е. Складно навіть стало купувати спеції, так як в кожній 2-ий упаковці включений підсилювач смаку.
Другий тиждень: а який раціон у курки?
Роблячи покупки в супермаркеті кладу в візок курку, яйця, морожену рибу, молоко і плавлений сирок (такий як був ще в радянські часи - в фользі). Але тут мене наздоганяє думка: а якщо і в сирку що-небудь не те? Дивлюся на етикетку: всі добре. Правда, сусідній сирок на прилавку в пластиковій банці виявився сирним продуктом з рослинними жирами і з безліччю кодів Е. Потрібен пильнувати!
- А чи є у тебе впевненість в тому, що ця курка їстівна? Ти ж не знаєш, що вона їла!
М'ясо курки перед приготуванням я вирішила вимочити.
Але тут я починаю усвідомлювати, що до харчової параної у мене залишається один крок. Буду скоро своїми руками вирощувати пшеницю і встановлювати в лісі бджолині вулики.
З ранку в суботу всі мої домочадці на сніданок в знак протесту наминали сосиски. А до чаю, вони прикупили смачних різних промислових глазурованих сирків.
Почалася революційна ситуація. Після довгих переговорів ми дійшли згоди, що тепер я буду готувати на всіх корисні страви, але якщо хтось все ж захоче поїсти канцероген, може це зробити, але тільки тоді коли я цього не бачу (про те, чим страшні глазуровані сирки і сосиска - у виносці.)
Четвертий тиждень: підсумки
Їсти їжу без хімії в теперішньому сучасному світі можливо. Однак досить складно, так як все одно немає повної впевненості в тому, що рибу, курку або індичку не годували чимось шкідливим. А купувати продукти у знайомих в селі - занадто дорого і досить для міської людини незручно.
Мій топ-10 корисних і здорових продуктів харчування:
- фрукти і овочі (цибуля, морква, буряк, яблука, капуста, інше, в залежності, від того який сезон);
- квасоля;
- натуральне м'ясо (яловичина, телятина, кролик і птиця, головне щоб було не жирне);
- крупи і макарони (з твердих сортів пшениці);
- сухофрукти домашні і компоти, приготовані з них;
- сир без будь-яких добавок;
- молоко і кефір (на пакеті повинно бути написано «незбиране», а ще краще, якщо «незбиране добірне»);
- борошно;
- риба (НЕ солона і не переморожена);
- рослинне масло якісне (нерафінована).
Чим так страшні сосиски?
Вживання в їжу однієї сосиски або двох шматочків бекону в день, на думку шведських вчених, підвищує ризик розвитку онкології підшлункової залози на 19 відсотків. Також небезпечна в плані раку добавка нітрит натрію, яка надає сосисок і ковбасок апетитний рожевий відтінок і ... Вживання нітриту натрію може призвести до розвитку хвороби Альцгеймера! Люди, які їсть ковбасу, сардельки та сосиски частіше, ніж раз на тиждень, ризикують придбати проблеми з судинною системою, так як ці вироби є чемпіонами по прихованої солі.
Що негативного в глазурованих сирках?
В першу чергу це глазур. Її роблять із замінника масла-какао, який виготовляють з пальмового або іншого невідомого масла. А ще в сирки багато цукру і жиру (чайна ложечка з гіркою). Так що глазурований сирок можна їсти, але тільки один раз в місяць.
У яких продуктах ще є пальмова олія?
Воно входить до складу цукерок, морозива, печива, шоколаду та шоколадної пасти, вермішелі швидкого приготування, крекерів, чіпсів, сухариків, сирних плавлених продуктах, маргаринах, а також в листковому тісті і кондитерських виробах приготованих з нього. У цих же продуктах водяться гідрогенізовані і гідрогенізовані жири, які точно так само небезпечні для людського організму, як і пальмове масло. Дані жирні кислоти скріплюють клітини крові, тим самим утворюючи тромби, а також підвищують рівень холестерину. Все це може привести до онкології, діабету, імпотенції, хвороб серця і порушення обміну речовин.
Чим жахливий підсилювач смаку?
Глютамат натрію додається в бульйонні кубики, розчинні супи, локшину, сухе картопляне пюре, а також в гамбургери, ковбаси, сосиски, консерви, сухарики, приправи і чіпси. Добавка ця є дозволена. Однак страшилок про неї дуже багато. У людей, які часто її вживають, атрофуються смакові рецептори внаслідок чого нормальна їжа (без глютамат натрію) стає позбавленою смаку. Досліди, які проводилися на тваринах, показують, що у них дана добавка пошкоджує ДНК, викликає ожиріння і руйнує мозок. У США деякі вчені переконані - населення має проблеми з ожирінням саме через нього.
На думку головного наукового співробітника Елеонори Капитоновой з відділу харчування Науково-практичного центру НАН в Білорусі без особливо шкідливої хімії харчуватися, можливо, але повністю без хімії - не вийде. У сільському господарстві активно застосовуються добрива і засоби від шкідників. Всі ці речовини потрапляють в рослини, а потім і в корму. У борошно і цукор, щоб вони не злежується, додають спеціальні хімічні речовини. Крупи обробляють, щоб вони не псувалися. Однак все ж не варто панікувати, тому що наш людський організм пристосований виводити шкідливі і токсичні речовини. Найголовнішим є те щоб з ними не переборщувати і вживати максимально природну їжу.
Поділитися "Як я 3 тижні харчувалася продуктами без хімії"